莫內的盛宴: 印象派之父花園裡的烹飪筆記

莫內的盛宴: 印象派之父花園裡的烹飪筆記

作者 : 克萊兒.喬伊斯/ 喬埃.侯布雄

作者 : Claire Joyes/ Joel Robuchon

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 550

售價9折, NT495

內容簡介


由莫內親筆寫下的180道神祕食譜,終於公開在世人面前。
作家克萊兒.喬伊斯(Claire Joyes),在莫內的曾孫尚--馬利.圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)的協助下,為21世紀的我們揭露了這位印象派畫家畢生摯愛的美食與人生。

「為了這麼多的創意、如此的慷慨,為了這些見證那真切存在、貪戀美食的舊日美味食譜,這些珍貴的手札,為了這樣一種日常的生活藝術。」
--米其林三星主廚/喬埃.侯布雄(Joël Robuchon)


莫內,一個活在當下的畫家,也許沒注意到自己正在創造歷史。從他的烹飪手札裡,我們可以窺見法國從第二共和跨到第三共和之際,人們日常生活中習以為常或趨之若鶩的食物。然而與他熱愛下廚的朋友小仲馬和惠斯勒不同,莫內從不進廚房,卻偏好用筆記下令他動情動心的料理、將其發揚光大。在努力擺脫窮困的畫家生涯中,莫內與妻子阿麗絲在吉維尼小鎮聯手打造了他們理想而簡約的家,餐桌上的菜餚,多來自自家的菜園和雞舍。手札中的料理,也有許多是到不同朋友家作客時,或是光顧了高級餐廳後所記下的。

作者克萊兒為我們娓娓道來,原是富家千金的阿麗絲,如何離開名門婚姻,投向窮畫家莫內的懷抱,與他一同在吉維尼創造兩人與八個孩子們的世界。他們將一切心力投注在家門前的菜園、果園,莫內也在這裡擁有了湖畔的畫室。隨著印象派畫作漸漸受到重視與貴人的出現,莫內與阿麗絲種植和圈養的食材也愈發講究。我們將追隨著莫內維吉尼家中的餐桌,體會十九世紀末直到第一次世界大戰後,這個家族的興衰、愛戀與對美食的熱情。
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作者介紹

■作者簡介

克萊兒.喬伊斯喬(Claire Joyes)
撰寫過多本關於克勞德˙莫內的書。這一次,得力於莫內的曾孫尚-馬利˙圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)提供的文件資料,建議及協助,結合她生動的筆觸,將帶領我們一起回溯莫內一家的「日常美食」。

喬埃.侯布雄(Joël Robuchon)

自十五歲開始展開職業生涯。他曾擔任環法賽隨行廚師,獲得法國最佳職人(Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF)的榮譽,在三十八歲時即摘下米其林美食指南三星。1990年,Gault-Millau美食指南將他譽為「世紀名廚」,1994年,國際先驅論壇報(International Herald Tribune)稱他的餐廳是「世界上最好的餐廳」。現在,他在巴黎擁有L’Atelier de Joël Robuchon與La Table de Joël Robuchon(米其林二星)兩家餐廳,其餐飲版圖亦擴展到國外。2000至2009年間,他在法國第三電視台主持Bon appétit bien sûr美食節目,此外他也寫了不少書比如Les Dimanches de Joël Robuchon、Tout Robuchon以及Best of Joël Robuchon(大師之最喬埃.侯布雄) 等。

■譯者簡介

陳文瑤
生於澎湖,臺南藝術大學史評所畢業,法國高等社會科學院藝術與語言科學系之博士候選人,現從事法文翻譯及藝評寫作。

■攝影者簡介

尚—貝納.諾丹(Jean-Bernard Naudin)
國際知名的攝影家,長年與諸多法國及外國的裝飾雜誌合作,亦是眾多生活藝術書籍的共同作者,如:Visite privée : hôtels particuliers de Paris、La Sicile au temps des Guépards : vie quotidienne d’une aristocratie、Renoir, à la table d'un impressionniste、Le Goût de la Provence de Paul Cézanne、Une France intime。在這本書裡,他在設計師娜努.比洛特(Nanou Billault)的協助下,透過鏡頭呈現了重建出莫內在吉維尼的飲食,使我們得以從中尋回那個已逝的年代難以觸及的氛圍與魅力。

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