尋味巧克力: 從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品

尋味巧克力: 從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品

作者 : 武田尚子

出版社 : 時報文化出版企業股份有限公司

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定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


小小一塊巧克力,連神明都愛不釋手!

馬雅人豐收都要拜可可神?墨西哥人用可可豆買菜?
一隻火雞要200粒可可豆,數錯了怎麼辦?
歐洲宮廷竟有「可可總管」,唯一工作就是泡熱可可給王公貴族喝?

幾世紀後,發明固體巧克力的竟是一名藥局老闆!
從可可豆、可可飲再到巧克力,從種子、飲料到全世界最受歡迎的甜品,
來一趟巧克力的百年歷史追尋!

(--原本藥局老闆在巧克力的故事中可以搶盡風頭,誰知後來冒出個耍小聰明的蠟燭師傅,把煉乳加進巧克力,於是口感滑順的「牛奶巧克力」征服了全世界--)

15世紀起,巧克力以可可豆的身影從中美洲出發,從馬雅人的「可可神」祭壇上被供為神明的食物,最後上了貨船登陸加勒比海、巴西與歐洲,當時可可豆價值等同金與銀,在歐洲只有王公貴族吃得起,家中可以泡熱可可形同財力證明--可可豆如何從神明的餐桌上走下來,變身成為王公貴族的下午茶、最後再走進平民的咖啡廳?

一名藥局老闆怎麼發明了固體巧克力?蠟燭師傅又如何研發出牛奶巧克力?
從可可豆、可可粉、可可飲到巧克力--一顆顆不起眼的可可豆,背後藏著一則則從未被人知曉的有趣故事,在百年內,可可從神祕藥品變身浪漫情人節巧克力,最後竟成為全世界人們戀愛中的重大功臣!

小小一塊巧克力,牽動人類的經濟貿易與文化樣貌長達幾世紀,從「眾神的食物」到「全球最甜蜜的甜品」,開啟一場橫跨時間與空間的巧克力之旅。

巧克力專飲店‧Chocoholic巧克哈客
2016世界巧克力大賽雙獎得主、畬室主廚/鄭畬軒
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作者介紹

■作者簡介

武田尚子(Takeda Naoko)
早稻田大學人類科學學院教授,2007年任英國南安普敦大學客座研究員、艾塞克斯大學(University of Essex)客座研究員。御茶水女子大學文教育學系畢,東京都立大學研究所社會科學研究科博士課程修畢。社會學博士,主修地域社會學、都市社會學。

著有:
《前往馬尼拉的瀨戶內海漁民──輸出移民的原村改變》?2002年,御茶水書房,第2屆日本社會學會獎勵獎(著作組)?
《文字燒的社會史──東京、月島近現代的改變》(2009年,青弓社)
《瀨戶內海離島社會的改變》(2010年,御茶水書房)
《溫泉度假勝地研究──箱根、熱海的療癒空間與服務業》(共同著作,2010年,青弓社)
《20世紀英國都市的勞工與生活──朗特里的貧窮研究與調查的軌跡》(2014年,Minerva書房)

■譯者簡介

洪于琇
國立政治大學日文系畢。曾任出版社編輯,現為專職譯者。平日用書、戲劇、電影來餵養心靈。

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