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Hanako (2/9/No.1126/2017)

Hanako (2/9/No.1126/2017)

出版社 : マガジンハウス

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 245

售價9折, NT221

內容簡介


巧克力與抹茶的美味魅力

巧克力與抹茶製成甜點的魅力可是讓人抵擋不了的,它們的苦澀味再搭配砂糖或是糖粉的甜、麵粉的小麥香、雞蛋的蛋香等,所散發出來的獨特香、甜美味可是成就絕品甜點的主因,雖然它們的色彩並不如其他材料顯眼、華麗,但在濃、淡顏色組合與其他食材搭配下,一樣能有誘發食慾、刺激視覺的表現,更別說這些作品有與眾不同的高雅表現。

這些甜點的種類從蛋糕、派塔到泡芙、冰品、巧克力、餅乾、冰淇淋等都有,本號特從東京的冬季巧克力和抹茶甜點進行徹底的解說與分析,有受世界矚目的和風素材巧克力、持續進化的巧克力蛋糕世界、夾頁附錄的抹茶甜點書、酒類與巧克力間的美味關係、東京巧克力美味的理由、2017年最新巧克力新聞和新店鋪資訊等精彩內容。

P.1【夾頁特別附錄】抹茶甜點書(下圖)
抹茶是怎麼做成的呢?它與煎茶、玉露又有什麼不同呢?它又能做成什麼模樣的魅力點心呢?本附錄將做徹底的介紹與解說。



P.19 最新巧克力新聞(左下圖)
充滿個性風的新開張巧克力店鋪有TOSHIYOROIZUKA TOKYO和COMPARTES RUMINE新宿店等。
P.27 情人節的新和風巧克力(右下圖)
今年的情人節就是要品嘗不一樣風格的巧克力,而巧克力名店所推出的柚子、生薑、梅干、紅味噌、抹茶、日本清酒等巧克力種類,更是不能錯過的新口味。



P.40 巧克力蛋糕世界(左下圖)

新開張之甜點店鋪有充分發揮巧克力魅力的產品,不僅在視覺上有嶄新的創意,在口味上更有創新的表現。
P.46 巧克力飲品的趣味世界(右下圖)
美味巧克力飲品的作法,需在牛奶加熱約至85℃時放入巧克力,沸騰後熄火再慢慢攪拌30~40秒鐘,然後再加上喜好的鮮奶油、棉花糖、肉桂粉等材料即可。



P.58 新甜點大解析(左下圖)
新甜點素材有豆漿、薑、枸杞等有益健康的種類,現在點心職人們更將這些素材做成各種美味可口的甜點。
P.84 資生堂parlor的季節限定百匯甜點(右下圖)
叫人讚不絕口的巧克力百匯,上面有各種水果、淋醬等裝飾物,本次特將它做徹底的公開解說。



P.91 水果與巧克力的豪華競演(左下圖)
想要發揮巧克力和水果的最大風味魅力,只要看水果百匯的造型式樣就可以感受得到。
P.93 新熱海體驗(右下圖)

從東京車站搭乘JR東海道本線就可以抵達熱海,想體驗新熱海的魅力就從絕景、甜點、海鮮丼、美術館的國寶等開始吧!



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