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150道最下飯經濟合菜

150道最下飯經濟合菜

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 150

售價9折, NT135

內容簡介


人數較多的聚餐和宴客場所,想辦好一桌經濟實惠的合菜,吃得賓主盡歡,卻又抓不準用餐者的喜好怎麼辦?一般的合菜餐廳菜色雖千變萬化,但往往以人數為計算方式,四菜一湯、六菜一湯、十菜一湯…等不同組合的合菜,端出來的招牌菜也不見得符合眾人的口味。

本書特請具有餐廳經驗的大廚分享合菜菜單設計與備料的訣竅,並分成「50元家常菜」、「100元館子菜」、「200元請客菜」三篇,經濟實惠的價格讓你自由搭配,輕鬆搞定一桌澎湃的好料理,保證聚餐宴客超有面子。

◎50元有找家常菜
經濟合菜不見得要使用高貴食材才能做出美味佳餚,本篇要告訴大家如何利用常見的平價食材取代昂貴食材,以及家常菜的私房祕訣與省錢技巧,一個銅板就能變出一道好菜。

◎100元以內館子菜
平常只要多發揮點創意,家裡也能像館子,端出媲美餐廳的好菜。本篇要請大廚教你,如何替簡單的食材美味大變身,用館子菜的成本價做出人氣招牌菜。

◎200元搞定請客菜
聚餐、請客難免需要幾道體面的佳餚,本篇特請大廚告訴你,如何處理高貴不貴的食材?如何簡單又不費事的料理出排隊請客菜?讓你輕鬆在家當大廚。
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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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