您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

A La Mere De Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner

A La Mere De Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner

作者 : Julien Merceron

作者 : 朱利安.麥瑟朗

出版社 : CHRONICLE BOOKS

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,400

售價9折, NT1,260

內容簡介


熱愛法式甜點的人不能不認識
巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille


巴黎最古老甜點舖的獨門食譜-流傳數世紀的傳奇甜點首度公開

1761年創立,開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère de famille」,是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外,店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水果、巴黎人最愛的各種果醬與抹醬,還有被視為全巴黎最美味甜點之一的冰晶糖栗!都讓這家百年老舖持續奠定在巴黎甜點界的龍頭地位。

首度公開超過100道經典食譜,新手和高手都能輕鬆在家烤出最道地的法式精緻甜點。包括傳統人氣點心:費南雪、瑪德蓮;巧克力師傅自製礁岩巧克力、松露巧克力;大受法國人追捧的糖果:小熊棉花糖、巧克力乳香焦糖;和espresso搭配令人驚豔的卡莉頌杏仁糖、法式草莓軟糖;法式早餐不可或缺的香草焦糖抹醬、榛果抹醬、烈日糖漿;以及每一口都是樂趣的布列塔尼奶油酥餅、馬卡龍、巧奶奶蛋白糖霜等。

本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜,更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人,都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。

À la mère de famille第一本法式甜點專門食譜!
超過250年法式經典食譜一書掌握!
精美圖片專業解說製作與調溫步驟!
標示詳盡製作時間、份量和工序,新手高手都能輕易上手!

Beloved À la Mère de Famille confectioneries are a venerable Parisian institution. This, their first cookbook after more than 250 years in business, is as tempting and gorgeous as the shop's bewitching displays. With the edges of the book dyed a brilliant orange and a cover featuring an enchanting candy-shop window and richly embossed lettering, this is one of the most beautiful cookbooks you've ever seen. Inside, each of the 95 recipes for classic confections has been lovingly photographed. For the home candymaker always looking for new and better formulas—and for bakers of all skill levels—this is a complete collection of recipes for À la Mère de Famille favorites, from cakes to marshmallows to ice creams and more.













本書中文書介出自《巴黎最老甜點舖: 堅持250年, 109道法式經典配方》馬可孛羅文化事業股份有限公司出版

看更多 隱藏