一個電鍋做出聚餐菜

一個電鍋做出聚餐菜

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


《用電鍋做250道辦桌菜》

電鍋是台灣家庭料理不可或缺的好幫手,蒸煮滷燉都內行,肉類海鮮蔬食難不倒,還可以迅速燒出一桌宴客辦桌菜!只要簡簡單單掌握電鍋的熱對流特性,無論是蒸魚蒸蝦、燉煮湯品、紅燒燉滷,製作點心…省時省力,輕輕鬆鬆澎湃美食就能上桌,而且少油無油煙,在家宴客辦桌開趴更健康。本書特別規劃了「人氣電鍋辦桌菜」、「經典肉類料理篇」、「澎湃海鮮料理篇」、「清爽蔬食料理篇」、「營養湯品料理篇」、「美味飯麵料理篇」、「創意點心料理篇」七個單元,要告訴大家,電鍋真的把辦桌菜變簡單了!

人氣電鍋辦桌菜
利用電鍋做菜方便又簡單,許多經典的家常菜只要善用巧思做點變化,也能變身豐盛的辦桌電鍋菜。

經典肉類料理
大塊的肉類,最怕煮得不夠軟爛,若是用瓦斯爐又怕火侯不好控制、流失美味肉汁,但是利用電鍋料理就變得很簡單,只要調味好輕鬆一按,就能端上又軟又嫩超美味的肉類料理了!

澎湃海鮮料理
海鮮蛋白質含量高,煮久肉質彈性易流失,變得又硬又難咬,利用電鍋蒸煮就能避免這個棘手問題,海鮮利用蒸氣的熱對流,不但能快速熟透,還能保有水分,吃起來香嫩Q彈又多汁!

清爽蔬食料理篇
大魚大肉後想要兼顧營養,不妨來盤健康的蔬菜料理,用電鍋不僅能鎖住蔬菜原味,吃起來清爽又入味,搭配簡單的醬料,簡單就很好吃!

營養湯品料理篇
宴客當然少不了營養豐盛的湯品,電鍋煲湯能讓食材快速軟嫩,留住鮮美原味,而且清淡少油,想吃還可以隨時加熱,省時省力真方便!

美味飯麵料理篇
辦桌上有魚有肉、有蔬菜湯品,再來一碗菜飯、油飯或炒麵,才算是真的飽足!電鍋除了能烹調出一鍋香噴噴的菜飯外,還能做出台灣人宴客上最愛的油飯、炒麵,讓你吃得飽足又滿意!

創意點心料理篇
辦桌宴客的完美eadind,當然少不了甜點。印象中做甜點點心非常麻煩,但使用電鍋立馬顛覆你的想法,只要配方對,簡單拌一拌,利用電鍋蒸煮不但不油膩,還很簡單方便更好吃!

《用電鍋做家庭聚餐菜》

節家族聚餐、周末家庭日,想要大顯身手端出好吃又有派頭的功夫菜,最怕耗時又手工繁複,貪方便隨手弄點簡單的家常菜,卻又怕吃的不豐盛。到底要怎樣才能輕鬆端出一桌體面又澎派的聚餐菜,卻又不必把自己弄得手忙腳亂?答案很簡單:用電鍋料理就對了!

用電鍋做家庭聚餐菜不一定都很困難,只要掌握幾個簡單技巧與方法,即使是家常菜,只要稍作變化與裝飾創意,也就能輕鬆變化出一桌好料理。本書特為讀者們推薦了經典必學的「電鍋家常菜」、「人氣滷燉料理」、「營養美味湯品」,還有飯後的甜湯點心,讓你美味健康隨手做,在家辦桌開趴也可以很開心。

經典電鍋家常菜
電鍋做料理,不用擔心油煙健康問題,輕輕鬆鬆好料理上桌,不僅是現代忙碌上班族的最佳幫手,更是家庭聚餐不可或缺的秘密武器。經典電鍋家常菜,健康澎派,讓你愛上在家聚餐的吮指美味…

人氣滷燉料理
一家滷肉萬家香,年節歡聚、家庭聚餐時端上一鍋熱騰騰香味四溢的滷燉料理,美味魔力無法擋。用電鍋做滷燉料理,省時省力,不用擔心火侯控制,掌握技巧,滷燉出來的佳餚,不輸餐廳美味喔!

營養美味湯品
家庭聚餐,喝一碗暖暖的熱湯最是溫馨滿足。用電鍋燉煮的湯,清爽鮮美、濃而不膩,只要善用食材,都可以變化出令味蕾驚豔的美味湯品。

【附錄】飯後甜湯點心
除了煮飯、做菜,電鍋的妙用還真不少!吃完豐盛的家庭聚餐大餐,泡個茶配點電鍋創意煮出來的甜湯點心,甜蜜的滋味就像闔家團聚的美好氣氛。

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