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世界冠軍的幸福甜點

世界冠軍的幸福甜點

作者 : 楊嘉明

出版社 : 新手父母出版股份有限公司

可訂購

定價 : NT 400

售價79折, NT316

內容簡介


楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方

*獨家傳授楊師傅幸福甜點教學影音QRcode

第一次做甜點就成功!安心又有成就感!
● 超過1000張圖解,一學就會! ● 傳授製作技巧,絕不失敗!

超簡單、零失敗的幸福甜點,
初學新手、家庭主婦、愛烘焙者都能輕鬆上手!
從基礎的麵糊、餡料、蛋白霜、翻糖造型等完美組合,無論
自家烘焙、創業、餐廳甜點、慶生聚會,都能盡情享受陣陣
撲鼻的香氣,帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好滋味!

● 製作時間、難易度貼心提示!● 多用天然食材、少添加物!
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作者介紹

■作者簡介

楊嘉明
ERSET艾斯特烘焙創辦人
開平餐飲學校烘焙教學技術顧問

2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲冠軍
2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」(新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥)
進軍日本市場,頗受好評,在日本全國已超過1萬多家的全家便利商店
販售大公開。

2016年觀傳局台北甜心伴手禮冠軍
2015年德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍
2012年行政院勞工部第一屆勞動達人盃麵包職類冠軍
2007年加州葡萄乾西點餅乾類媒體第一名

資歷&評審:
實踐大學味覺系咖啡烘焙點心部主廚
台北典唐烘焙坊西點顧問
世界盃WPC里昂甜點大賽台灣選拔賽評審
開平餐飲學校第十六屆主廚盃蛋糕評審
新北市糕餅公會烘焙蛋糕技師
台中辰豐烘焙食品烘焙技師
新北市糕餅商業工會西點顧問
2016第十二屆技職之光

中華民國烘焙乙級技術士證照
中華人民共和國糕點甲級證照
中華人民共和國特三級證照

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