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咖啡全事典: 你想知道所有關於咖啡的一切

咖啡全事典: 你想知道所有關於咖啡的一切

作者 : 鄭京林

出版社 : 木馬文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價9折, NT306

內容簡介


你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中!

選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節


● 看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。
● 如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各個環節,能與行家侃侃而談咖啡經。
● 挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制,在家也能沖出大師級的好咖啡。
● 介紹許多以咖啡為主的延伸飲品,教你沖出好咖啡,並能變化多種味道。

審定者 李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員)

本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人, 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。

從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法,烘焙的原理與萃取等,為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。
希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡,並將幸福的咖啡文化傳遞出去。
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作者介紹

■作者簡介

鄭京林
受到咖啡的魅力所吸引而走上咖啡師之路,累積實際經驗後,曾在公費教育機構或Paul Bassett、bread & co等韓國咖啡企業,以員工對象講演授課。現為CK corporations的員工教育訓練組組長,最近,為了使咖啡文化跟上瞬息萬變的咖啡市場步伐,正在企劃進行一項新的專案。 SCAA Cupping Judge & CQI Q-grader 2010 Korea Cup Tasters Championship 3rd Place

■譯者簡介

黃薇之
曾任雜誌編輯、書籍編輯等工作十餘年,現為兼職韓文譯者。廣泛涉獵韓國文化,對於未知的韓國領域,永遠有一顆好奇心。

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