丙級西餐烹調學術科通關寶典 (2017年/附OTAS題測系統)

丙級西餐烹調學術科通關寶典 (2017年/附OTAS題測系統)

作者 : 侯冠琪

出版社 : 台科大圖書股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


1、本書係根據勞動部最新公告試題編著。

2、每道菜材料分類中均有清楚的細分,供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。

3、烹調手法以淺顯易懂的製作方法,再配合該注意的小細節,使讀者瞭解西餐料理的精髓所在。

4、可依據書籍目錄快速搜尋到題組中的品項,在最短時間內快速記憶每道食譜的烹調方法。

5、術科試題編號:14000-910301~3
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作者介紹

■作者簡介

侯冠琪

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