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PEN (3/1/2017)

PEN (3/1/2017)

出版社 : 株式会社CCCメディアハウス

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 277

售價9折, NT249

內容簡介


行家精選美味日本酒
非挑產地也不選品牌,希望藉香氣和風味選出真正美味的日本酒。話雖如此,但日本全國造酒場無數,先不論其歷史與特徵,光就製法和味道就各有千秋,要一般人來辨別其中差異確實有難度。為此,今期PEN特別邀請到最懂酒的行家、「侍酒師」,由他們依據熟成、香氣、輕快、濃郁,四大部門酒類,經實際試飲品酒後給予不同的星級評分。

入喉酒香濃郁卻十分爽口的新潟縣產「笹印」、擁有碳酸飲料爽快氣泡口感的奈良縣產「風之森」、酒體厚實且餘韻長的岐阜縣「深山菊」、經8年熟成的廣島縣「華鳩貴釀酒」;單元案部門別推薦市售優秀日本酒,附上原料與特色介紹,並前進多間造酒場,深入瞭解日本酒製成,還有侍酒師推薦的日本酒&料理絕配組合。

P.28香氣部門-新潟縣產「笹印」 (左下圖)
純米釀造無過濾的新潟縣產「笹印」,入喉酒香濃郁卻十分爽口。
P.33香氣部門-奈良縣產「風之森」 (右下圖)
擁有碳酸飲料爽快氣泡口感的奈良縣產「風之森」,是出自1719年創業、已傳承至13代的油長酒造場。



P.38香氣部門美味日本酒特選
(左下圖)
以酒香氣和入口契合度為標準,由專業侍酒師推薦多款美味日本酒。
P.43輕快系部門-新潟縣「上善如水」 (右下圖)
使用國產米純米吟釀的新潟縣「上善如水」,入口爽快還能品嘗到溫潤米香。



P.50濃醇系部門-岐阜縣「深山菊」(左下圖)
酒體厚實且餘韻長的岐阜縣「深山菊」,作為餐中酒和紅肉料理一拍即合。
P.60熟成部門-廣島縣「華鳩貴釀酒」
(右下圖)
取代一般用水,以酒特別釀造、經8年熟成的廣島縣「華鳩貴釀酒」,複雜卻纖細的香氣,獲得業界極高評價。



P.66熟成部門美味日本酒特選
(左下圖)
花費時間熟成的美味日本酒,入喉減少辛辣感更為溫醇。
P.77日本酒與料理的絕配組合(右下圖)
西餐牛排、炸物小點、火鍋麵食;由最懂酒的侍酒師推薦與各式料理契合的美味日本酒。


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