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原味煮意

原味煮意

作者 : Rita Shum

出版社 : Forms Kitchen

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 440

售價9折, NT396

內容簡介


從食材根本煮起,品嘗天然風味

烹飪可以增進口腹之欲,亦可以透過烹飪舒緩緊張的情緒,放鬆下來。烹調美食可以令人忘憂,分享美食更可結交人緣。
沒有壓力的烹飪,是許多人的心靈雞湯。作者曾是精神科護士,她想將這份輕鬆與讀者分享。食材多使用新鮮食材,天然香料和調味料,以減少使用不必要的添加是烹調宗旨。最重要是食得快樂、食得健康。

全書分為六個章節,菜式易做有新意,有中西佳餚,有糖果亦有鹹點。作者家傳的醃漬物:酸梅、麥芽浸紫蘇梅子、秘製印尼金不換醬,或自創的越式香茅醬、金不換辣椒醬等都毫不吝嗇與讀者們分享。
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作者介紹

■作者簡介

Rita Shum
Rita任職精神科護士20多年,服務不同精神病患者及其家人,提供的精神評估、輔導及危機處理。壓力與工作一點也不輕。在職期間,美食是同事間舒緩的工具;美食亦是跟他人打開話題的橋樑。

Rita由小到大受著家人影響嘗遍美食,亦對食物有高度要求。爺爺是大廚,被世界各地的高級酒店集團招手走埠。每次回來都帶了很多當地優質食材。細細個已在家中品嘗各種名菜。Rita媽媽烹飪很棒,做爺爺助手學藝不少。加上外公堅持自家醬自家醋,一點也不求人的精神,因此造就今天Rita對美食的見識和創意。

後來Rita離開護士工作,把對飲食的觸覺、跟家人親朋、clients的交流,用自己名字Rita Shum開設部落格,一一由文字表達出來,分享食譜。

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