100種法式糖果: 從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

100種法式糖果: 從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

作者 : 雅絲敏.歐斯

作者 : Yasmin Othman

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


進入法式甜品的華麗殿堂,從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等,一次融會貫通!
《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品,是學習法式糖果的入門書,同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗,讓你進入法式糖果的甜蜜世界。

◎最經典:法式糖果做法大公開
馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。

◎最清楚:13大分類,便利搜尋

全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。

◎最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有

簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。

◎最漂亮:誘人的圖片,撩起你我的甜點慾

張張美麗的圖片,引人食慾,看了就想馬上動手做,品嘗這甜蜜滋味。

◎最豐富:巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有

另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。

百款經典必修法式甜點,是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法!想要成為真正的甜點師,你必須學會法式甜食;想要成為真正的甜點達人,你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書,從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等,每種糖果都是必學必會的技法。

典藏百種法式甜美滋味,誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心,甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味!
身為甜食控,《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片,都在誘惑你翻開它,著手開始製作美味的法式糖果。
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作者介紹

■作者簡介

雅絲敏 ‧ 歐斯曼(Yasmin Othman )
來自於英國的家庭經濟學家,擅長美食風格設計,也是一名烹飪作家,曾於原籍馬來西亞及英國受過專業廚藝訓練,並在「廚神當道」節目中,與知名廚師雷蒙‧布朗克(Raymond Blanc)合作過;同時也參與奈潔拉‧勞森(Nigella Lawson)、尼格爾‧斯萊特(Nigel Slater)等人的電視烹飪節目。她的食譜經常出現在著名食品雜誌與書籍。


■譯者簡介

王安琪
從1990年開始食譜創作,喜歡研究好吃的料理和烘焙,並且開發有益身體健康的點心和菜色。目前除了擔任台灣象印台北天母教室的廚藝老師,更不定期在全省各大百貨公司擔任料理講師。
著作包括《麵包機做饅頭、吐司和麵包》、《咖啡館style鬆餅大集合》等三十多本暢銷食譜,也常在報章雜誌和網路媒體發表食譜文章。

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