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人氣手作造型麵包

人氣手作造型麵包

作者 : 陳國勝

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 400

售價9折, NT360

內容簡介


除了好吃,視覺上的造型也是吸引人氣指數的關鍵所在!時下造型麵包的多樣化,種類越變越多,
形成一股新興的「療癒烘焙」風潮──讓人看了開心、吃了也開心。


本書從基本麵團,到各種口感特出的麵團搭配,以循序漸進的方式解說製作各種技巧,除了麵包的烘烤方式、特色麵團&調色、美味的內餡製作外,並就麵團的整型、裝飾等技法圖解說明、完整教作,讓學習者不僅學會基本法,也滿足進階變化的實用需求。

高完成度的技巧包括:時下最熱門,用手掰開就有漂亮斷面的手撕包;可愛吸睛的動物、花樣造型麵包;以及橫切面帶有圖形的造型吐司等令人驚喜的美味創作,此外還有延伸造型的驚喜變化款以及多樣花俏的造型,依難易度分等級,透過圖解示範及重點提醒,就算是新手也不用擔心,只要按部就班學習,就能完成所有變化的挑戰。"
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作者介紹

■作者簡介

陳國勝

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