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不只是烘焙: 歐式麵包手作全書

不只是烘焙: 歐式麵包手作全書

作者 : 楊世均

出版社 : 樂木文化有限公司

可訂購

定價 : NT 400

售價9折, NT360

內容簡介


手作麵包,絕對是自己努力過後的成果,絕對是好吃的,畢竟自己在家作不是營業用、比賽用,是做得開心、吃得安心、吃得開心,誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包,追求完美是一定要的,練就一手好手藝也非一朝一夕,每天慢慢進步,絕對比一次就成功來的有成就。 歐式麵包講究溫度、濕度、水質、粉質⋯等等的,但在家裡根本沒辦法講究那麼多,但別忘了作麵包其實是一件簡單快樂的事情,我們可以參考書上的指示,並且再幾次實驗下抓出自己家裡的環境因素來做改變,攪拌機、發酵空間、濕度、溫度都是每個人、每個所處環境與都不一樣,那書就是一個指標,一個指引方向的指南!
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作者介紹

■作者簡介

布雷夫手作烘焙 Chef 楊世均

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