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餐飲學院, 五月

餐飲學院, 五月

出版社 : 美食映象整合行銷顧問股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 99

售價 : NT99

內容簡介


這樣開店   就會賺
一例一休逆轉勝
教你如何逆向操作,並把品牌提升,
賺進更多的利潤。

全球的焦點:如何做好規劃進軍東協

◎專訪六角國際事業 國際業務部副總  王漢彬
六角日出茶太─ 深耕東協市場有成

◎專訪 旺得夥國際餐飲集團執行長  王啟民  (前麥當勞加盟經營主)
品牌發展,資源整合為先鋒
集團模式,團隊戰力作後盾

前言/與其給魚吃,不如教導「如何釣魚」的方法

當大家在思考人生規劃時,都會想先嘗試開一家店或是回到自家事業體系,重新規劃再出發,往往都容易忽略了「經營管理」這部分。
在30年前,當你開一家店也許是很容易的,但以現今歐美日餐飲強勢品牌林立的情況來說,要在這片餐飲戰區,打造品牌成為一家賺錢的店,真的是非常辛苦!尤其,當今「一例一休」的政策啟動(詳見封面故事p.26),人事開銷相對提升,並反映到成本面,若再以低成本、低價格來廝殺,勢必影響品牌的獲利,顧客也不願意前來,而所有的辛苦努力也將付之一炬(詳見專欄──賺錢密技p.8)。當然,要經營一家賺錢的店必需分析:商圈、商品組合、服務、流程等,這些並不容易,也就是這10年來,我們為何要成立餐飲學院的由來。
我們將餐飲的管理知識、行銷理念,整理成一系列的課程,邀請相關專業講師來教授,以有系統、有組織性的教學方式,來教導從事餐飲業的老闆、主管們。餐飲學院的所有顧問、教授都以不藏私的精神,將所有know how(知識、技術、技能、方法、訣竅)藉此教給想在餐飲業大展長才的老闆們!(詳見新視野旺得夥集團p.19、餐廳醫院p.62)

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