今天也要好好吃飯: 我大半生一直研究人生的意義, 答案還是吃吃喝喝

今天也要好好吃飯: 我大半生一直研究人生的意義, 答案還是吃吃喝喝

作者 : 蔡瀾

出版社 : 大是文化有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價9折, NT306

內容簡介


香港2016年健康生活暢銷書TOP 1
《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。


蔡瀾眼中,想吃完全世界美食,十輩子也不夠。
「我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝。」


◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州?
◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這麼神奇?讓蔡瀾可以邊吃邊跟
服務生調情?
◎為什麼這位大才子不愛台灣川湘菜?在他眼中,什麼才是正宗的臺菜?
◎有種食材,笨蛋來煮也不會失敗?而什麼料理最簡單,卻又最難燒?

怎麼樣才可以吃遍世界美食?
讓大半生都在研究吃吃喝喝的蔡瀾來告訴你。


蔡瀾,是知名美食紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問,
跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大才子。
他一輩子的職業就是愛好吃吃喝喝、到處旅行、與人閒談、寫書寫字。
金庸曾說,他是全世界最瀟灑的人,
因為他人生觀超簡單,就是:今天也要好好吃飯。

◎今天也要好好吃飯
──把心養好,最簡單的辦法就是吃很多喜歡的東西!


●麵癡,只要有麵吃就行
豬肺、豬肝亂切一通,這菜名叫什麼?臺灣本土的切仔麵就得搭配這一味。
最好吃的烏油油福建炒麵不在中、港、台,在吉隆坡。
還有一種麵,只要配叉燒和豬油渣,蔡瀾居然可以連吃三盤。這是什麼麵?

●老饕們尋覓的天下美味正是羊肉
涮羊肉得點魚露,原來,「鮮」這個字就是這樣來。
為什麼羊肉是沒有模糊地帶的食物?你嫌羊肉羶?愛吃鬼蔡瀾卻說:
「羊肉不羶」就跟「女人不騷」一樣沒味!

●第一食肆就藏在大排檔
滷肉飯、蚵仔麵線、豬血湯……哪個地方的街頭小吃,讓蔡瀾的太太
願意丟下台灣主人的豪門大宴,寧可自己去這地方找食趣。

廣東的水蛇粥無比鮮甜,炒排骨香脆軟熟,但哪個城市的花樣最多?
答案是香港。別的城市最多給你吃一個月就都吃遍了,在香港,你需要半年。

●媽媽的菜最好吃,朋友一起吃的都是好菜
廣東人的煲湯最經典,包薄餅是福建家庭的拿手好戲,
順德人都說,媽媽做的魚皮餃天下最好。
有時,我們吃的不是食物,是一種習慣,也是一種鄉愁。

◎分享食材,感受日常生活的美好
──吃東西時別刻薄自己,做餐好吃的東西享受。
最不起眼的豆芽,配了什麼食材,居然變身銀芽?
哪個牌子的台灣醬油、新竹米粉讓蔡瀾讚不絕口,願意移民到台灣?
只要有錢就吃得起龍蝦,但怎麼吃才顯出氣派?

還有,金瓜米粉、生拌烏賊、烤番薯,別小看這些平民食物,
都是這位美食家眼中,讓人又甜又愛、備感幸福的療癒食材。
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作者介紹

■作者簡介

蔡瀾
出生於新加坡,祖籍廣東潮州。大學時期留學日本,並開始投身電影業。曾居住過西班牙、南斯拉夫、泰國和澳洲,交遊廣闊,愛好品嚐各地美食。目前定居香港,身兼電影人、美食家、作家、主持人等多重身分。

從90年代專欄《未能食素》開始撰寫食經,至今出版多本飲食著作。曾推出「暴暴茶」等自創食品、主持多檔飲食節目,並擔任日本電視節目評審。2012年擔任電視臺紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。

跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大才子。金庸說他是真正瀟灑的人,是世界第一等風流人物。

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