今周刊特刊: 生活i健康 煮一杯好咖啡

今周刊特刊: 生活i健康 煮一杯好咖啡

出版社 : 今周文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 99

售價 : NT99

內容簡介


5種工具,輕鬆學沖煮
向日本大師學自家烘豆
咖啡控的必蒐器具

經常想,咖啡煮法怎能與人的情性如此相似。
Espresso醇厚的咖啡脂,濃縮了文藝復興式全人全才的熱情。
法式濾壓,氣味從紛雜至沉澱,好似莎岡筆下的女人心境。
啜飲虹吸壺萃取的咖啡液,有時覺得那味道之純粹乾淨,
彷彿是最精於此道的大和民族向咖啡之神致敬。

台灣每人每年平均喝掉超過100杯咖啡,國內連鎖咖啡店數量突破600家,咖啡成為垂手可得的日常飲料。一杯好喝的咖啡,讓你從沉睡的味道與香氣覺醒。然而,一杯好咖啡的關鍵是什麼?掌握入門5件事--新鮮的咖啡豆、正確的研磨、良好的水質、合適的水溫、溫柔的沖煮。本刊更搜羅坊間最夯的13家咖啡書籍的精華,而後,你每次煮咖啡喝咖啡,都可以很確定,好不好喝,由我決定!那就是我要的咖啡香。

此外,亦詳細說明咖啡與健康的迷思,不只品咖啡,更喝健康。另外,更邀請了5位職人--蘇彥彰、許寶霖、林建豪、黃銘賢、張金堅,請他們分享與咖啡的日常。現在就停下腳步,為自己煮一杯好咖啡。

編者的話
手作香濃の幸福提案


你迷戀上手沖咖啡的契機是……
是和我一樣嗎?有一天從好友家抱回一堆咖啡,捨不得只用濾紙沖煮,去趟咖啡館,帶回塞風壺、簡易的冰滴咖啡壺。萬萬沒想到,最不需要技巧的冰滴壺,竟令我傷透腦筋,咖啡粉無法完全與水融合,店員說:「要鋪上濾紙,咖啡粉才能平均浸濕。」放上濾紙,咖啡粉依舊我行我素,也不知自己哪來得天外一筆,「滴管!用滴管讓咖啡粉濕潤,」這一試,終於找到自己與冰滴咖啡的頻道。也因為這一試,家中的咖啡器材越來越多樣化!

蘇彥彰在《咖啡賞味誌》開頭就指出,沖煮咖啡最重要的5觀念--新鮮的咖啡豆、正確的研磨、良好的水質、合適的水溫、溫柔的沖煮,當這5個細節環繞一起就能得到一杯好咖啡。

倘若讀者使用本刊,學會煮一杯好咖啡,我們也要謝謝朱雀文化、尖端、拓客、采實文化、楓書坊、楓葉社、積木文化等出版社,提供入坑的鑰匙,讓《生活i健康》讀者可以開啟美麗的咖啡鎖,從此無法自拔。

或許你還在煩惱沖煮咖啡的方式如此多,該選擇哪一種工具,如果是新手不妨從濾杯開始;若想要煮出水準以上的咖啡,那麼試試塞風壺,咖啡帶有一種乾淨雋永的質感。

其實,每個人都可以手沖一杯好咖啡。可以按圖索驥,亦可自行鑽研,將沖咖啡成為日常,讓家中成為咖啡館,從此,咖啡的定價由我決定。

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