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湯與麵包: 運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐

湯與麵包: 運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐

作者 : 冷水希三子

作者 : Kimiko Hiyamizu

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價79折, NT277

內容簡介


──秋.冬.春.夏──
一道湯、一塊麵包、一款配料
歷時一整年拍攝的寫真食譜集


吐司、全麥麵包、可頌、法國麵包、佛卡夏、貝果……
選擇自己喜愛的麵包,善用調理器具烤出絕佳口感,
搭配上簡易卻富滋味的天然食材與自製配料。

手作歐式風味湯不使用高湯塊,
以「蒸炒」菜料的方式取代長時間燉煮,快速就能提引出食材鮮美。
運用當季食材製作出多款經典與獨創口味的濃湯、蔬菜湯、肉料湯等湯譜。

──當麵包遇上湯──

身為料理家兼食物搭配師的作者,運用自身細膩味蕾,將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料,搭配上完整展現食材風味的誘人湯品,讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味,創造出一場歐式輕食的五感饗宴。

秋.冬.春.夏×早.午.晚
四季與三餐的48種味覺新組合,盡情享受「湯與麵包」的相乘美味!

秋×早餐:薑味地瓜濃湯×吐司×香菜、橄欖油 etc.
冬×午餐:德式酸菜豬肉湯×全麥麵包×烤蘋果佐檸檬汁 etc.
春×晚餐:蘆筍檸檬燉雞湯×法國麵包×酪梨、起司 etc.
夏×早餐:小黃瓜優格冷湯×吐司×鮮奶油炒蛋、橄欖油烤番茄 etc.
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作者介紹

■作者簡介

冷水希三子(Kimiko Hiyamizu)
料理家/食物搭配師
堅持使用當季食材製作料理,活躍於雜誌與平面廣告等領域。著有《ONE PLATE OF SEASONS 四季單盤美饌》*1、《香草沙拉》*2(皆為anonima studio出版)、《微奢華的款待佳餚》*3(家之光協會出版)、《麵粉的美味七變化》*4、《WECK COOKING》(皆為京阪神Lmagazine出版)等多本書籍。
http://kimiko-hiyamizu.com

*註1:原書名「ONE PLATE OF SEASONS 四季の皿」/註2:原書名「ハーブのサラダ」/註3:原書名「ちょっと贅沢なおもてなしレシピ」/註4:原書名「おいしい七変化 小麦粉」

■譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

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