您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

當令蔬果營養全書: 229種蔬果食用知識, 安心選用、正確調理, 吃出健康好生活

當令蔬果營養全書: 229種蔬果食用知識, 安心選用、正確調理, 吃出健康好生活

作者 : 吉田企世子

出版社 : 馬可孛羅文化事業股份有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 680

售價79折, NT537

內容簡介


日本長銷經典 終於在台上市!

◎內容全新修訂!《日本食品標準成分表2015年》最新版審定!
◎ 229種常見蔬果糖質&營養成分完全收錄!
◎有效改善糖尿病、高血壓、肥胖、老化失智,一本就夠!


蔬果知識大彙整:詳細解說上百種蔬果的挑選、清洗、保存、烹調等基本知識,專業分析蔬菜的營養成分、含糖量、對疾病的影響,更貼心標示出成年女性單日建議量,實用又全面。
跟著季節吃健康:本書依照春、夏、秋、冬、全年共五大蔬菜產季編排章節,教你因應季節輕鬆從蔬果攝取營養,吃出強健好體質。
與營養學巧妙結合:針對葉酸、鐵、鈣、維生素、碘……等36種常見營養素的攝取不足或過量狀況,給予改善或建議補充攝取的水果及蔬菜,天天吃的均衡健康不是問題。

【關於蔬果的營養知識,你想知道的一切都在這!】
●蔬果的黃金組合,大大提升營養功效!
秋葵+山藥+滑菇→保護胃部黏膜效果
奇異果+小黃瓜→排除體內老舊廢物、改善水腫
四季豆+洋蔥→抑制膽固醇與血壓
紅豆+蓮藕→保護腸胃、預防便祕
苜蓿芽+胡蘿蔔+南瓜+菠菜→預防癌症、延緩老化

●高甜度水果等於熱量高?
甜度 ≠ 糖度 ≠ 熱量,別用口感去衡量水果應該吃多少,每種水果所含的醣類不同,計算熱量方式也不同,像是酸甜的草莓卡路里不高,反而適合做為減重食材食用。

●生吃、熟食、打汁喝,番茄的茄紅素該如何有效攝取?
建議可與富含維他命E的芝麻、花生、杏仁一起煮成料理;若是使用芝麻與核桃油製成的淋醬做沙拉,將可更有效率地攝取脂溶性的茄紅素與β-胡蘿蔔素。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

吉田企世子
日本女子大學研究所學分修畢。農學博士(東京大學)。2005年,於女子營養大學退休,為該大學名譽教授。專攻食品學、食品加工學。主要研究範疇為蔬果品質相關內容、蔬菜的營養成分與收成後的品質變化。主要著作與監修著作包含《美味地打造健康‧新的營養學》(松田草苗共著‧高橋書店)、《蔬菜的成分與變動──從土壤環境擬定的對策》(學文社)及其他著作。

■譯者簡介

許郁文
輔仁大學影像傳播學系畢業後,因對日文有興趣,進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍,現職為專職譯者。
Email:baristahsu@gmail.com

看更多 隱藏