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家裡人少如何準備晚餐

家裡人少如何準備晚餐

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價418元,限量特價250元!下殺6折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


◎250種丼飯料珍藏版

熱呼呼的白飯鋪上喜愛的配菜、醬汁,就是一道簡單又能吃飽的方便丼飯了。丼飯在台灣也稱之為蓋飯、拌飯,丼飯在日本是相當普遍的大眾料理,特色就是能夠快速又方便的食用。後來放在飯上的配料越來越多變、也越來越精緻豐富,除了日本本地之外,在許多國家也相當受歡迎,在不想花費太多時間煮一桌菜時,做碗丼飯就一項方便、快速又美味的料理選擇!  

本書要教讀者們學會250種美味又豐富的丼飯作法,有大分量飽足丼飯、省時簡易丼飯、營養蔬食丼飯等,除了美味的作法之外,還有食材的處理、丼飯製作時的小技巧等。家裡人少或是忙碌的時候,不想餐餐都煩惱要吃什麼嗎?不妨簡單煮一道豐富又色香味俱全的料理,淋在飯上做成丼飯,既方便又美味,輕鬆解決一餐。

◎餃子大百科

餃子要好吃,餡料不能馬虎!除了我們常吃的基本高麗菜肉餡、韭菜肉餡之外,其實不易出水的食材都可以用來製作好吃的餃子餡。這次我們要利用豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬食為基底,變化出140種好吃的餃子餡,只要跟著配方比例做,保證飽滿多汁,做水餃、煎餃、蒸餃都好吃!除此之外還要教你做水餃皮;餃子的各種包法;水餃、煎餃、蒸餃、炸餃怎麼做最好吃。餃子好吃的祕方通通ㄧ次收錄!

●250種丼飯料珍藏版
大分量飽足丼飯
要做出一碗美味的丼飯除了要學會如何煮出好吃的米飯之外,更重要的是鋪蓋在米飯上的配料。雖說是配飯材料,但其實卻是丼飯的重要靈魂之一,想要吃的飽足,不妨選擇大塊的肉、魚片、海鮮等,搭配重口味的醬汁,料理好後鋪蓋在飯上,大口吃最滿足。

省時簡易丼飯
誰說做料理一定費時又費力?沒時間又不想外食的時候,丼飯就是一項很好的菜單選擇。不妨試著將食材炒燴後淋拌在飯上一起搭配著吃,不僅作法簡單,也很快速方便,而且喜歡什麼料都可以自己調整,豐富又美味。

營養蔬食丼飯
不想餐餐都吃太多肉、想簡單吃的時候,吃蔬食丼飯剛剛好。滿滿的蔬菜、菇類等食材搭配飯一起吃,不僅可以攝取豐富膳食纖維,又不怕吃不飽,讓蔬食也變得不再清淡乏味。

特色風味丼飯
除了常吃常見的日式丼飯、台式蓋飯之外,其實還有許多不一樣的異國風味飯喔!像是韓式的拌飯、南洋風味的咖哩、香料飯等等,也可以試著在家自己做,為丼飯更添不同的滋味與變化。

豐盛蓋麵也好吃
除了丼飯之外,其實蓋麵也是沒時間的料理好選擇!煮麵的時間短比飯更短,因此蓋麵料理更快速方便!下次吃膩飯時,不妨試著變化一下口味,來碗不一樣的蓋麵吧!

●餃子大百科
肉類餃子餡
肉類是餃子最基本的餡料風味,由其是豬肉,更是餃子餡最常見的食材,鮮嫩的絞肉加上各式配料,就成了飽滿多汁的餃子餡。除此之外略帶口感的牛肉、風味濃郁羊肉以及清爽的雞肉用來做餃子餡,也別有一番風味!

海鮮餃子餡
帶有大海風味的鮮魚、蝦蟹、花枝、貝類做成的餃子餡,就是有股特別的鮮甜味,而且海鮮的口感獨特,魚蝦肉質細緻;花枝、貝類則帶有嚼勁,不管喜歡何種口感都能滿足。

蔬食餃子餡
只要水分較少的蔬果或是素料也非常適合用來做餃子的內餡,不過因為這些食材在拌打後不易產生黏性,因此可以加點肉類或魚漿來增加餡料的黏稠度,或是先將食材半炒後勾點芡汁也有同樣效果。

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楊桃文化

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