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想開咖啡館嗎? 咖啡師的進擊! 環遊世界, 只為一杯好咖啡

想開咖啡館嗎? 咖啡師的進擊! 環遊世界, 只為一杯好咖啡

作者 : 具大會

出版社 : 四塊玉文創有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


只要能煮出美味的咖啡, 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎?
這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史, 也是有志經營咖啡店者的全方位指南!


◎以咖啡為主題的環遊世界之旅
跟隨作者的腳步,走訪世界各地的咖啡館與咖啡農場,見識五花八門的沖煮與飲用方式,體驗千奇百怪的咖啡文化!

◎給有志經營咖啡店者的忠告

明明咖啡很好喝,為什麼還是賣不好?裝潢布置真的比咖啡還重要嗎?如果你也想打造自己的夢想咖啡館,這些經營訣竅你不能不知道!

◎首爾人氣咖啡館的手沖祕訣

以「咖啡傳教士」自居的作者,對自己的沖煮祕訣當然毫不藏私!從器材、水溫等基礎,到往後繼續鍛鍊精進的方法,完整公開!

拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡:
「如魔鬼般漆黑,如地獄般炙熱; 如天使般純潔,如愛一般甜蜜。」
這就是咖啡的迷人之處!

深陷咖啡魅力而無法自拔的他, 為了打造夢想中的咖啡館, 放棄穩定的工作,抵押了房子, 環遊世界四十餘國,走訪各地咖啡館與咖啡農場, 還和日本咖啡職人討教沖煮技術!

從必須兼差才能撐下去的入不敷出, 到顧客風雨無阻前來報到,營收翻倍! 就讓進擊的咖啡師告訴你, 社區型人氣咖啡館的經營祕訣!
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作者介紹

■作者簡介

具大會
為了實現普及化福利咖啡而努力以赴的咖啡師。
想更親近自己喜愛的咖啡,從而走進咖啡的世界。耗時近兩年的時間,環遊世界五十五個國家,到處拜訪咖啡農場和各地的咖啡館。曾經參與EBS《世界主題紀行》的摩洛哥特輯、MBC《不滿zero》的咖啡特輯以及《SBS新聞》的另類咖啡特輯等;同時被視為韓國咖啡界話題人物,獲《東亞日報》、《時事周刊》以及《ECONOMY CHOSUN》等媒體專題報導。
曾任韓國咖啡資格檢定評價院的咖啡師審查委員。目前在首爾麻浦區某個小巷弄的一隅,經營一家以自己姓名為招牌的咖啡館。

■譯者簡介

陳曉菁
韓國西江大學韓國語教育院結業,韓文檢定六級合格,曾就職於韓國觀光公社及韓國貿易公司。在翻譯工作裡找到無窮的樂趣,現為專職韓文譯者,主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍。

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