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水果選購食用圖鑑

水果選購食用圖鑑

作者 : 張召鋒

出版社 : 飲食天地出版社

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售價9折, NT360

內容簡介


營養學權威及食品安全標準專家
助你成為自己和家人健康的掌舵人


圖文並茂,全面講解60多種常見水果的選購、清洗及食用要領:
水果的品種、新鮮度應如何把握;
如何通過檢查果皮、果蒂等以判斷品質的優劣;
應選擇怎樣的除垢方式、洗液及其濃度以去菌除塵;
如何依據水果和季節特性選擇正確的保存溫度、存放地,預估保鮮時間。

總結各種水果的營養功效:
水果何時吃、如何吃最營養美味;
水果的適宜人群、食用禁忌有哪些?

教你「吃透」水果,吃出安全、健康和營養!
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作者介紹

■作者簡介

張召鋒
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授,中國食品科學技術學會營養支持專業委員會委員,北京預防醫學會營養與食品衛生和會委員,北京市食品安全標準專家,北京市營養學會營養宣教分會主任委員,北京市平衡膳食校園健康促進行動專家。

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