紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮: 橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區, 開拓前所未見的品酩新視野

紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮: 橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區, 開拓前所未見的品酩新視野

作者 : 紅蝦評鑑 (Gambero Rosso)

出版社 : 山岳文化

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定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場!
開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗!

「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀,
是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路,精選214家新世界酒莊,
橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區,
探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光,
尋著新世界佳釀的濃醇果香,
來趟活力四射的新文化之旅!


●由在地飲食評鑑專業人士企劃撰寫,以獨特觀點深度介紹新世界酒莊特色。書中穿插「行家說法」、「葡萄酒豆知識」等BOX,提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息!
●延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者,以台灣人視角,介紹4大洲的新世界酒產區的歷史人文、自然環境、釀酒技法和酒款風味,協助讀者深入了解新世界葡萄酒文化。

世界葡萄酒產區眾多,在法國、義大利、西班牙等歐洲產區的「舊世界」之外;中亞、美洲、澳洲、南非等「新世界」葡萄酒產區也不容小覷,適宜栽種葡萄的炎熱氣候,能完整鎖住葡萄酸甜味,生產多款單一釀造酒,入口果香馥郁,適合作為品味葡萄酒的入門類型。新世界酒莊延續傳統釀酒技法,並引進高科技的生產技術以及電腦化的管理模式,大幅提高葡萄酒的產量和穩定酒款的品質,是近十年國際間備受矚目的焦點!

為了讓更多人認識「新世界」產區的葡萄酒之美,「紅蝦評鑑」特別精選新世界產區的風格酒莊。帶領旅人走遍4大洲,探訪葡萄酒文化搖籃的以色列、世界上最古老葡萄酒產地黎巴嫩;釀酒風格強烈的美國加州,將原產於法國的馬爾貝克紅酒發揚光大的阿根廷,擁有優良葡萄植栽環境的智利;還有風土多樣的南非,以及新興的釀造國紐西蘭和澳洲。從認識葡萄酒歷史開始,深入了解充滿魅力的新世界葡萄酒文化!

◎探索4大洲釀酒產區,來趟豐富活潑的新世界葡萄酒之旅!

新世界酒的崛起,影響了葡萄酒的市場需求,對歐洲葡萄酒生產者投下震撼彈。新世界酒莊中,絕大多數擁有得天獨厚適合種植葡萄的自然氣候,釀酒人更致力於將歐洲傳統的釀酒技術改良,現代化設備的加入,機械瓶裝,讓生產的酒款質&量更趨穩定。

本書介紹橫跨中亞、北美、南美、南非,以及大洋洲的新世界釀酒產區。走訪羅馬時期的岩洞酒窖,品嚐通過猶太拉比認證的「潔食葡萄酒」;駐足世界遺產「太陽之城」巴爾貝克,見證煙硝戰亂中因葡萄酒而重獲新生的文明遺跡、移民村落;盡覽山脈、谷地間,得天獨厚的葡萄田等深度行程。從各個國家的葡萄酒歷史切入,詳述地理、氣候,和各地的風土傳統;發現特色酒莊和當地多樣的葡萄品種,開啟超乎想像的葡萄酒之旅,說不定還能遇見澳洲酒莊特有的「飛行釀酒師」呢!

◎尋訪214家新世界酒莊,在新舊酒莊間洞見葡萄酒的新世界!

不同於歐洲以地域和莊園為葡萄酒命名的傳統,新世界酒款多選用「葡萄品種」為酒標命名,如卡本內.蘇維翁、梅洛、夏多內、黑皮諾等眾多明星酒款。新世界酒莊對於葡萄品質的重視,以及對品酒人的貼心,讓酒迷們可以輕鬆的從酒標選擇喜歡的酒款,迅速拉近與酒迷之間的距離,也加速拓展了葡萄酒的新世界。

 「紅蝦評鑑」嚴選的頂級酒莊,有超過二世紀,至今仍備受酒迷喜愛的老酒莊,也有近幾年新興崛起的新式酒莊,和以色列獨有家庭式經營的「精品酒莊」。不僅能品嚐的酒款眾多、品質優良、價格可親,還有許多莊園推出了「深度的旅遊行程」,如葡萄園導覽、主題節慶一日遊,以及參觀從作物種植、採收、釀造到銷售輔以尖端科技的「現代化酒莊」,讓酒迷們在啜飲各式美酒的同時,也能見識到最先進的釀酒文化,深入了解前所未見的新世界潛力葡萄酒!


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作者介紹

■作者簡介

紅蝦評鑑(Gambero Rosso)
義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位,出版全世界最權威、傳播最廣、最有影響力的義大利葡萄酒指南《義大利葡萄酒年鑑》。此年鑑的問世,開闢了義大利葡萄酒品評的新時代,是義大利葡萄酒和酒莊的百科全書。

■譯者簡介

楊馥如
大學雙修德國文學與英國文學,碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學,最後拿的卻是大腦與認知神經科學博士。博士班期間,順便在英國倫敦葡萄酒與烈酒教育基金會取得專業認證。曾經是小學老師,現在是大學教授。
「去哪兒旅遊網」義大利達人,出版「駱駝書系列攻略」:《拿坡里》、《威尼斯》、《羅馬》、《佛羅倫斯》、《義大利名城 × 夏季節慶》。並著有《真食義大利──土地、餐桌與人情的一瞬相遇》(時報出版),翻譯《紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮:啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區,一場深度醉人的酒食之旅》(山岳出版)。
目前以台灣和義大利兩地為家,喜歡的事情很多,吃喝玩樂尤其愛。寫作翻譯、策劃專題旅行、下廚、採訪、主持廣播節目,專注的都是「好好吃飯、好好生活」這件事。

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