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單柄鑄鐵鍋の美味餐桌LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

單柄鑄鐵鍋の美味餐桌LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

作者 : A&F/ 監修

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 300

售價79折, NT237

內容簡介


◎超實用!完整介紹使用與保養方法
本書中介紹的萬用組合鍋(深鍋、鍋蓋、二合一)的使用方式,希望讀者能事先牢記,以便讓食材的美味發揮到最大限度。此外,為了讓讀者能長久使用鍋具,本書徹底傳授了從基礎到應用的保養方法。

◎超豐富!不同類型食譜之分享

主菜、配菜、小菜、甜點等等,均可利用萬用組合鍋(二合一)或是單用深鍋或鍋蓋(平底鍋)來烹調……正因為是多功能的萬能鐵鍋,才能烹調得如此美味。本書嚴選出38道食譜,並以連續的照片與文字來解說。說不定會因為味覺常識遭到顛覆而大受衝擊。

一組鍋具有3種以上的功能!
將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。
鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用!
深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用!

戶外露營、室內派對都適用,
早午餐、正餐、甜點都OK,
從料理烹調到清潔、養鍋訣竅
一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南!

近幾年來鑄鐵鍋大為流行,幾乎已經成為人手一鍋的必備神器,但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多,究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢?
本書使用的鑄鐵鍋,是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能,不只適用於戶外露營,更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。

本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋,而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合,才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性,熱能才可以慢慢地傳導到食材內部,不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此,深鍋與鍋蓋還可以各別運用,藉此讓料理的變化更為豐富。
書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主,整理成可讓大家長久運用的指南,並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!!

LODGE萬用組合鍋的過人之處:
‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具
料理要做得好吃,訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」,但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100%鑄鐵製,不僅可以均勻地加熱食材,還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。
‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋!
所謂的「組合鍋」正如其名所示,是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上,鍋蓋與深鍋還能分別運用,一鍋可兩用、三用,堪稱優質鍋具。
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作者介紹

■作者簡介

A&F/監修 
自1977年創業以來,便一直是日本戶外用品界的領先企業。除了本書中介紹的Lodge公司的商品之外,還有進口販賣各品牌的戶外用品與運動用品,是宛如先驅者般的存在。目前在全日本共有28家店面,以及1家網路直營商店。

■譯者簡介

童小芳

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