您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

冷熱都可以! 燜燒罐潛能食譜

冷熱都可以! 燜燒罐潛能食譜

作者 : 金丸繪里加

作者 : 金丸絵里加

出版社 : 三悅文化圖書事業有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


只有煮湯的用途嗎?!
那就太小看燜燒罐了!


燜燒罐擁有無窮潛力,本書和你一起開發美食不受限!
擅長保溫燜燒的燜燒罐,同時也擁有優異的保冷功能。
只要確實掌握兩種功能,就可以讓便當菜色更富變化。

◎保溫基本


保溫1
使用預先烹調的食材
使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候,為了防止食材腐敗,預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。

保溫2
把食材直接放進燜燒罐
如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等,不需要加熱烹調,也可以安心食用的食材,都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後,加上調味料、熱水即可。

●米飯也可以完美烹調!
燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵,還可以拿來調理白飯、五穀飯或燉飯。希望在中午確實補充能量的人,請試試飯類料理。

●不管是溫是冷,全都交給傳統湯品
不光是可以完整攝取營養、食材豐富的熱湯,就連冷湯也完全沒有問題,這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季,建議製作沙拉口感的湯品。

◎冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本


保冷1
裝填冰冷食材時,有幾個規則。基本上,就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為了預防腐敗,請在6個小時內食用完畢。

●清脆沙拉也得心應手
份量十足的沙拉便當是瘦身纖體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷功能,中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。

●完美!冰涼甜品
燜燒罐保冷功能的醍醐味就在於甜品製作!製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等,令人驚嘆的傳統甜品。

近年來,燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐出現更多不同的選擇及變化!可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯,還能保留住溶解在湯裡的營養成分,同時,不需要製作太多配菜,所以可說是簡單又經濟。可是,燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材,就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。

燜燒罐的保溫功能就跟保溫調理器一樣。只要掌握住訣竅,就連白飯、五穀飯、燉飯等都可以一罐搞定。甚至,連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐,都可以簡單製作,所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式,發揮出最大的功能。

此外,燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。只要把預先冰鎮、冷凍的食材,放進冰鎮過後的燜燒罐,就算是早上放進罐裡的沙拉,到了中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果,也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點,或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐,就像是燜燒罐的魔法一般!

燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或家常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大家介紹把燜燒罐的保溫、保冷功能發揮到極致的料理及烹調方法的訣竅,以及利用燜燒罐所製作的食材,來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午餐時光。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

金丸 繪里加
管理營養師/料理家/餐飲策劃人
玉川大學畢業。女子營養大學講師。以展露「美味」笑顏的料理製作為座右銘,設計各種健康的料理食譜。在電視節目、書籍、雜誌、網站等各種媒體上相當活躍。著有《身材薑薑好!用燜燒罐消水瘦身》(三悅文化)、《ルクエ スチームケースで 早ラク!(LEKUE 蒸煮盒的輕鬆上桌!)》(小學館)、《スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ(燜燒罐健康午餐)》(東京書店)、《簡単! やせ体質になる! ジャーのサラダレシピ(簡單塑造纖瘦體質的罐沙拉)》(枻出版社)等多本著作。

■譯者簡介

羅淑慧

看更多 隱藏