您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

關東vs.關西: 不能輸的美味執著

關東vs.關西: 不能輸的美味執著

作者 : 博學堅持俱樂部

作者 : 博学こだわり倶楽部

出版社 : 遠足文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價79折, NT269

內容簡介


日本料理戰什麼東西?
是什麼造成關東關西一邊一國的美味差異?

高湯、醬油、味噌、豆腐、壽司、鰻魚…
東京人和大阪人的口味居然大不相同?
從歷史文化、地理環境到風土人情,
為你揭開關西人喜歡清淡、而關東人偏好重口味的秘密!

了解飲食文化的差異,就能了解關東人與關西人在「人性」上的差異?
關西人與關東人最明顯的不同在於說話方式,其餘如個性、金錢觀、服裝都略有不同之處,但最令人在意的,應該就屬對料理的嗜好。例如:
.關西人喜愛清淡的烏龍麵,而關東人喜歡重口味的蕎麥麵。
.關西的年糕湯習慣利用白味噌煮圓年糕,而關東的年糕湯則常用清湯煮長方形年糕。
.關西過年必吃的是鰤魚 ,而關東的習俗則是吃新卷鮭*1。
.關西提到壽司,就是在說「箱壽司」,而關東則是指握壽司。
.不管是辣是鹹,關西人都說是「辣味」,但關東人則分別以「辣味」與「鹹味」來形容。
上述這些在料理與味道上的差異讓我們知道,關西與關東在「飲食文化」上的不同,不是比喻成中式廣東菜與四川菜這種差異就能說明,可能得比喻成法國料理與義大利料理才能更貼近實況。
為什麼彈丸之地的日本,東西兩側之間會產生如此迥然的差異?細讀本書您就能了解箇中緣由,內心也將不由自主地感謝,老天賜給日本兩種截然不同的飲食文化。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

博學堅持俱樂部
以腦中的知識為競爭武器,期待給對方驚奇的博學集團。集團成員對常人視而不見的事物特別有興趣,為了闡明藏在事物背後的由來不惜四處奔波。主要的著書有『關西人與關東人,驚異的味道大不同』、『藏在兵器與武器裡那令人難以置信的事實』、『恐怖迷信的另一面』、『更了解狗狗的心情』、『有趣到不行的百科全書』(上述叢書全部由河出書房新社刊印)。

■譯者簡介

許郁文
輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。
歡迎大家透過臉書認識我
Facebook:baristahsu。Email:baristahsu@gmail.com

看更多 隱藏