Discover Japan (6月/2017)

Discover Japan (6月/2017)

作者 : Discover Japan編集部/ 編

出版社 : 株式会社エイ出版社

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定價 : NT 318

售價9折, NT286

內容簡介


日本茶的新時代
去年Discover Japan就曾推出日本茶特集,經過一年的發酵,日本茶的風潮未見頹勢,甚至已經成為隨時都喝得到的日常飲料,發展出新的風貌。所以本期就要持續追蹤日本茶的進化,徹底挖掘最新方向,現在就從在熱鬧澀谷開業的日本茶飲料店開始,品味日本茶的新滋味。

在此為大家介紹蔚為話題的日本茶飲料店,接著討論源頭的革新,從製茶師、茶園的角度,深入了解現在的日本茶為什麼不一樣。再介紹米其林星級餐廳的佐餐茶、將茶入菜的料理、人氣日本茶品牌…等等,掌握茶文化的最新脈動。另外也推薦達人們最愛的好茶,歡迎大家一起加入喝日本茶的行列。

P.68 【書中書】日本茶完全檔案(下圖)
手邊一定要有的茶、適合送禮的茶,還有分別適合在早上、中午、晚上喝的茶…等等,送上最新的日本茶推薦清單。



P.18 日本茶人氣新登場(左下圖)
將日本茶帶進日常生活中的人氣店家幻幻庵,以創新的思維讓日本茶成為新流行。
P.26 柴崎幸與茶師松尾俊一的約會(右下圖)
嬉野的茶師松尾俊一雖然製茶採用完全手工、遵循古法,但也將氣候、日照條件…等變因數據化,聰明融合現代手法。愛茶的女星柴崎幸親自造訪佐賀縣嬉野市,了解當地的製茶故事。



P.34 嬉野茶的未來
(左下圖)
結合了生產者、當地旅館、燒窯的力量,九州嬉野茶正在進化中,為日本茶創造出新的可能性。
P.44 宇治茶的傳統與革新
(右下圖)
要談日本茶怎麼能少了宇治茶,在此就從傳統和革新兩大角度,來了解宇治茶的最新現況。



P.52 拜訪天空的茶園(左下圖)
靜岡清水兩河內的茶農家豐好園,栽培了20種以上的茶,能遠望富士山的景色也令人印象深刻。
P.86 法式餐廳佐餐茶(右下圖)
以世界最快的速度獲得米其林一星評價的法式餐廳TIRPSE,以日本茶配法式料理,為味覺開啟了新的世界。



P.92 專業職人的品茶創意
(左下圖)
日本全國各地的日本茶專門店越來越多,大家也各出奇招,用最獨特的方式推廣日本茶的魅力。
P.113 日光川治溫泉之旅(右下圖)
距離東武鐵道淺草站大概2小時半的車程,就能抵達擁有豐富自然美景和溫泉、美食的日光川治溫泉,安排個兩天一夜的行程,讓身心好好放個假吧


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