異國料理名店菜單大公開

異國料理名店菜單大公開

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【簡單做菜15】450道義大利麵焗烤披薩
台灣人最愛吃的義大利料理莫過於義大利麵、焗烤跟披薩,但是想吃這些料理非得花錢買嗎?其實自己做義大利麵、披薩、焗烤非常簡單一點都不難,想要來盤好吃的義大利麵料理,只要學會煮義大利麵的方法,再搭配上基本醬汁及自己喜愛的食材,那麼隨時都可以吃到自己喜愛口味的義大利麵料理;披薩只要學會厚片及薄片兩種麵糰的製作,稍作變化就可做出你喜歡的披薩;做焗烤也很簡單,掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和溫度,就可以輕鬆享受焗烤美味,所以不管是厚片披薩、薄片披薩,還是焗烤飯麵或義大利麵,其實自己做非常簡單一點都不難,這次我們要讓你可以輕鬆變身成義大利大廚,一次全部學會義大利的美味。

PART1 義大利麵
義大利麵不僅材料準備方便,作法上也沒有太多困難的技巧,但如果想要煮得好吃,可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以,本篇要教您各式義大利麵的好吃作法,不論經典或創意口味,還是一樣有這超人氣的義式冷麵,本篇通通收錄,還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃,醬汁怎麼燉煮才能香濃,所有關於義大利麵的疑難雜症,通通為您詳細解析!

PART2 焗烤

其實「焗」這個字最早是指將食物包起來,放入炒熱的鹽中加熱至熟,而經過時代的變遷「焗烤」已經變成泛指將食材先行處理至熟,再添加醬料或起司烤至表面焦黃的料理法。而焗烤大致分為三大程序:基本醬料製作、餡料處理、烘烤。因此只要掌握好這三大程序,焗烤也可以輕鬆上手。

PART3 披薩
想吃披薩非得花錢買嗎?其實自己做披薩非常簡單一點都不難,只要學會厚皮麵糰與薄脆麵糰這2種披薩麵糰,就可以做出各種你喜歡的披薩。製作披薩過程只要花3個步驟就可以輕鬆搞定,步驟1先揉好麵糰橄成餅皮;步驟2塗上底醬再撒上喜歡的餡料與起司;步驟3送入烤箱中香噴噴美味的披薩就出爐囉。


【別刊99】最消暑飲料大集合
手搖茶或是便利商店的包裝飲料,都是夏天最熱賣的商品。這些冰飲雖然購買方便,但是不少關於市售茶飲的原料以及衛生的報導卻也總是讓喝的人不是那麼安心。艷陽高照的夏日想要安心品嚐清涼又消暑的茶飲嗎?自己動手做就對了!
本書收錄了250種清涼消暑的人氣飲料,包含時下最受歡迎的紅豆水、薏仁水,以及一向有著高人氣的茶飲─珍珠奶茶、冰淇淋紅茶;還有最消暑的青草茶、仙草茶、涼茶等等,幾乎你所想的到的熱門飲品都能自己在家做。自己做不僅衛生有保障,原料品質也可以自己掌控,輕鬆享受不必擔心。

消暑養生飲品
炎炎夏日,有時即使喝了一堆冰飲也只能短暫消暑,而且市售的飲品常常添加過多的糖分和化學添加物,喝多了不僅沒能解渴消暑,還可能造成身體負擔和腸胃不適。不如自己在家簡單地煮些退火又消暑的青草茶、養生茶飲,天天喝也不必擔心。

爆紅人氣茶飲

夏天冷飲可以說是賣翻天,在台灣最熱門的冷飲店、手搖茶店,常常都能看到大排長龍的隊伍,雖然購買方便,但是衛生卻未必會有保障,而且也容易有過多食品添加物的疑慮,還是自己在家做飲料最安心。本篇要教讀者們各式最受歡迎的人氣茶飲,想喝隨時都能自己調。

清新舒壓花果茶
許多人擔心喝多了含有咖啡因的茶飲會腸胃不適,這時候花果茶就是很不錯的選擇。花果茶給人的印象總是較為清爽,而且花果茶本身帶有特殊的香氣,十分迷人。不論是想放鬆的時候或是招待來訪的客人,都很適合來杯花果茶。

特調風味飲品
飲料種類繁多,就算是同樣風味的茶,加入不同的配料或是加些果汁就能調配僧不同口味的飲品,不需要很複雜的做法和材料,就能做變化。除了茶飲以外,像是優格、奶昔等飲品也能自己在家變化口味。想品嚐不同風味的飲品變得很簡單,自己在家就能輕鬆做。
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楊桃文化
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