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魚片肉片料理全收錄

魚片肉片料理全收錄

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【簡單做菜104】魚片肉片雞腿排料理大收錄
魚片、肉片、雞腿排等方便食材,簡單容易取得,可以在超市買到冷凍肉品,也可以在市場上購買新鮮肉品,並請攤販代為處理,不僅方便處理保存,也容易烹調熟成。許多小家庭或單身族開伙,最怕遇到的就是食材購買與份量拿捏的問題,買太多食材煮不完,放太久又容易壞掉,使用已事先處理過的食材或一片式食材料理,即使人少時也絕不浪費。本書要告訴讀者如何利用魚片、肉片、雞腿排這三大類食材,以蒸煮、炒炸、煎烤等各種料理方式變化出美味料理,即使是新手,也能輕鬆料理出餐廳級的好菜!

【別刊134】最下飯料理完全收錄
食慾不振的時候該吃些什麼才好?吃來吃去總是差不多的菜色讓人一點胃口都沒有嗎?其實家常菜也能很下飯,好吃的祕訣就在於「調味」上。像是平凡無奇家常快炒菜只要辛香料的爆香做足,立刻香氣四溢;或是台灣人餐桌上最常出現的滷燉料理,作法、調味對了也是噴香迷人,光是淋上一匙香噴噴的滷汁就能讓人忍不住多扒幾碗飯。其他像是酸酸甜甜的糖醋醬、香辣的辣椒醬、或是香甜辣的甜辣醬等,用來做菜都色彩鮮明、味道層次豐富,讓人忍不住一口接一口。本書要教讀者們利用各種簡單方便的烹調手法,再搭配美味的調味比例,例如香辣開胃的快炒菜、軟嫩入味的滷燉料理,用大廚配方輕鬆做出色香味俱全的料理,不需要大費周章,就能做出一桌令人讚不絕口的下飯料理!

【簡單做菜104】魚片肉片雞腿排料理大收錄
人氣魚片料理篇
喜歡吃海鮮的老饕最怕遇到多刺的魚,去刺的一片式魚片料理,料理簡單方便,適合短時間烹調,只要運用點創意再搭配其它豐富的季節蔬菜或食材,在家也能品嘗營養又鮮美的海鮮料理。

經典肉片料理篇
粉蒸肉片、薑汁燒肉片、鹽烤霜降豬…這些使用肉片料理出的美味下飯好菜,比起整塊肉更容易烹調入味,也不用花太多時間顧火侯,想省時省力省錢,選擇肉片料理就對了m

必學雞腿排料理篇
去骨的雞腿排料理,一直是老少咸宜的人氣美食,魅力無法擋,本單元要告訴大家,不論煎、烤、炒、炸、蒸、煮,都能輕鬆烹調出吮指回味的超級好料理。

【別刊134】最下飯料理完全收錄
方便快速快炒料理
快炒因為是一種短時間烹調的方法,因此食材多切成丁、薄片等,讓食材能夠快速熟透、口感又不會太老。只要再搭配一些微酸、甜、辣的醬汁,勾個薄芡讓食材附著上醬汁,不需要太繁複的步驟、太花時間料理,就能方便又下飯。

軟嫩入味滷燉料理
香軟、入口即化的肉塊和鹹香濃郁的滷汁總是讓人忍不住想多配上幾碗飯,滷燉料理向來是家中餐桌上少不了的一道菜。雖然滷燉料理不難,但要如何拿捏配方,讓菜滷起來不會過死鹹、肉不過柴,也是一門不簡單的學問。本篇就要教讀者們如何才能做出下飯又香噴噴的滷燉料理。

清爽開胃蒸煮料理
蒸煮向來給人很清淡的刻板印象,但其實只要調味的配方對了,看似平淡無奇的料理也可以搖身一變成餐桌上最有人氣的佳餚。本篇要教讀者們怎麼蒸煮最好吃,讓料理既清爽不膩,又很開胃下飯!

香氣撲鼻煎烤料理
將醃漬過的食材以鍋子煎烤熟或是放入烤箱中烤,作法不用太複雜,就能聞到濃郁的香氣,飄香的氣味總讓人垂涎三尺,做好的料理光是用看的就令人食指大動。本篇要教您用煎烤的方式輕鬆做出下飯菜,不需要大費周章,在家就能輕鬆做。

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■作者簡介

楊桃文化

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