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LUCKY PEACH (Fall/Winter)

LUCKY PEACH (Fall/Winter)

出版社 : 瑪蒂雅股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 600

售價9折, NT540

內容簡介


封面故事:封面回顧特輯
面對Lucky Peach走入終點站,總編輯Peter Warshawru的謝幕大作就是把雜誌每期封面的設計概念、銷售體系(報攤/書店/訂閱)到幕後製作團隊花絮分享給所有對食物有熱情的讀者,以及追求藝術與文字的創作者。因為每一期的Lucky Peach內容都是作者、插畫家與攝影師的創意表現!想要珍藏這段精彩的食物創作傳奇,請不要錯過這次瑰麗眩目的「謝幕」演出!

尋找街頭美食
美食作家應德剛Chris Ying分享他透過當地計程車司機尋找墨西哥市街頭美食的經驗,安東尼.波登在「無盡的海」追憶他在海邊度過的童年、青春期以及到57歲當上老爸回到海邊與女兒相處的時光;Mark Ibold談「全世界最好吃的洋芋片遇上泡麵調味粉」,還有John Birdsall透過「美國的食物很花俏/同志」來談美國同性戀在餐飲界的表現。每一篇都值得各位讀者細細欣賞!

Lespinasse餐廳傳奇
這是紐約第一家四星級美食餐廳,位於St. Regis飯店,曾是九〇年代美國年輕廚師想在餐廳打天下的廚藝殿堂。先後有Gray Kunz與Christian Delouvrier兩位傳奇性廚藝明星的加持與經營,但是不敵勞資談判破裂與911事件後的經濟蕭條,於是在2003年四月份宣布歇業。想了解這家餐廳的興衰過程以及菜單的變化?那麼您絕對不能錯過本篇。還有當時Kunz用來燒烤、翻轉或攪拌的湯匙,已經成為全世界通用的烹調工具!

當西方美食家遇到「壯陽湯」
美食作家鄧扶霞闖蕩東西方餐飲界多年,也算是吃過像海參和雪蛤這些怪食材。但是她不會刻意去北京鍋里壯去探險吃牛、狗、氂牛甚至是老虎的生殖器。曾經在四川接受廚藝訓練的她,這次在中國廚師友人的協助下,在倫敦嘗試烹煮這道早在威而剛出現前,中國男人已經在吃的「壯陽湯」!

從食物誌到太空食物
各位讀者可記得昨天或者是前天吃過的早餐?如果您像英國17世紀日記作家Samuel Pepys記載每天吃飯的內容,才可能記住去年今天吃過怎樣的早餐。食物作家Rachel Khong告訴我們:有一群參與登陸火星計劃HI-SEAS的太空人,正透過鉅細靡遺的「飲食行為」記錄,希望能協助NASA設計與發展漫長太空旅行能吃與煮的食物。
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