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東京のデザート

東京のデザート

出版社 : ぴあ

可訂購

定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


甜點熱愛者不可錯過的訊息
充滿秋季氛圍的栗子塔(蒙布朗)、聖誕節必備的草莓奶油蛋糕、貴婦們最愛的起士蛋糕、最受小朋友們喜愛的水果鮮奶油蛋糕捲和布丁、讓人無法抗拒的泡芙等甜點,不管在哪個國家、哪個地點、哪個時間都能夠輕鬆品嘗得到,尤其是那超人氣排隊甜點鋪、比賽冠軍師傅、嚴選食材等甜點商品,它們的魅力更是叫人無法抗拒得了。

因此,這次特地選定東京地區的甜點來做深度的報導,有讓人憧憬的知名洋菓子名店、讓人慕名而來的百匯甜點名店、各種新創意甜點、絕品甜點、甜點愛好者必知的基礎知識、番外篇的和菓子世界等精彩內容,其中不乏創業百年以上的名店和受歡迎的甜點品項、傳統法國點心的東京名店、元祖長崎年輪蛋糕店、濃厚起士蛋糕名店等,是熱愛甜點者不可錯過的情報。

P.7近江屋洋菓子店的美味甜點(左下圖)
已經傳至第四代的近江屋洋菓子店,是間歷史悠久的名店,尤其是他們的蘋果派、草莓夾心蛋糕、泡芙等更是遠近皆知的美味甜點。
P.11傳統法國點心的西洋菓子 SIROTAE(右下圖)
從1976年創立至今,仍然堅持原來口味與口感的西洋菓子 SIROTAE,他們的冰藏起士蛋糕,濃郁的口感叫人想忘也忘不了。



P.20甜蕃薯百匯甜點(左下圖)
很多人聽過也嘗過水果百匯,但卻鮮少人聽過甜蕃薯百匯的,位於自由之丘的THE TOKYO FRUITS PARA就可以嘗到這款非常有特色的百匯甜點。
P.27芒果玫瑰花束的百匯甜點(右下圖)
使用鮮甜芒果所作成的玫瑰花束,無不叫消費者驚聲尖叫,再搭配帶點苦味的焦糖冰淇淋,有著濃濃的戀愛滋味。



P.30清澄白河的EN VEDETTE
(左下圖)
主廚森大祐對甜點的製作,絕不容許絲毫的差錯,就在他錙銖必爭的堅持下,每款甜點都像極了是經過精密設計的一般。
P.43 PATISSERIE&CAFÉ DEL’IMMO赤坂店(右下圖)
DEL’IMMO的外表看起素雅,但品嘗過後才會知道裡面有焦糖風味的巧克力慕斯、巧克力醬、濃縮咖啡等口感,堪稱為絕品甜點。



P.54資生堂PARA銀座本店的草莓蛋糕(左下圖)
三位一體的均質感,宛如一款藝術品一樣值得細細的品味,這款使用「本和香糖」作成的草莓蛋糕,品嘗後口齒留香。
P.64非配角的烘烤點心
(右下圖)
這些經常被擺放在藝術品般甜點旁邊的烘烤類點心,其實它們的風味與口感並不會輸給那些被稱為主角的甜點。


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