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跟著行家養酵母做麵包

跟著行家養酵母做麵包

作者 : 佐原文枝

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


完全不需再添加商業酵母
方便居家製作的95款小尺寸麵包


選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液,
再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母,
天然發酵的豐富乳酸菌,
不論跟哪一種麵包都很合適,
能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包,
減少失敗機率!

培養的方法也非常簡單不費工,
只要把自製酵母的材料全倒進消毒過的瓶子裡,
稍微攪拌一下後放著就可以了。
就算是初次挑戰的你,也會信心大增!

由自製酵母帶出的麵粉與食材自然滋味,
值得你細細品嘗!

集結10大種類的小尺寸麵包
不論你喜歡甜麵包還是鹹麵包,這裡通通都有!

步驟超簡單,百吃不厭的簡單小麵包;
清爽Q彈不膩口,滋味微甜的清爽小麵包;
酥脆外皮、鬆軟內裡雙重口感的迷你法式麵包;
能充分品嘗麵粉原味的田園風麵包;
外型細長,宛如棍子般的魔杖麵包;
口感濕潤,味道濃郁的奶油甜麵包;
鬆軟麵包和酥脆餅乾外皮的墨西哥麵包;
經特殊水煮步驟,光滑油亮有彈性的貝果;
在冰涼的麵糰內仔細包入無鹽奶油,層次感絕佳的可頌麵包;
初學者也能夠輕易上手,越嚼越有味道的歐式麵包。

配上甜蜜濃滑的抹醬,
或是夾入鹹香豐富的配料,
又能搖身一變成好吃的漢堡或是三明治!

邀請你一起來品嘗!
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作者介紹

■作者簡介

佐原文枝
愛知縣出生,雙魚座A型。目前和丈夫、愛犬Mimmy過著2人1狗的同居生活。
於2004年架設了自家製酵母手工麵包的網站『My Sweet Life』,廣博好評。
著有『天然酵母の食事パン』(大和書房)。

■譯者簡介

李亞妮

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