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素味.家嚐: 62道在家也能煮的餐廳素菜

素味.家嚐: 62道在家也能煮的餐廳素菜

作者 : 鄺梓罡

出版社 : 香港經濟日報有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


「如果大家發現,自己在沒有吃過肉下,也能得到味蕾上的滿足,而加強吃素的動力,那就是我最終的目標。」

鄺梓罡
悠蔬食餐廳主廚
年輕素菜主廚
對食材好奇 愛搭配創作 擅融匯貫通
來一趟素食旅程
由前菜小食出發 經過湯品 走到主食 以甜品作結
帶著62道素菜滋味
回家 細嚐

1. 專業素菜主廚撰寫:現時坊間的素食譜,多是由長期素人士撰寫,未必出自專業素菜廚師之手。本書由受過專業廚師訓練的素菜餐廳主廚鄺梓罡(Ken)撰寫,並為此特別設計創意的素菜食譜;更重要是本書務求從烹飪者角度出發,讓他們能一步步學習及掌握技巧。

2. 62道餐廳水準的素菜:全書共62道素菜,廣及前菜小吃、湯品、主食及甜品等四大範疇,融匯了「中西台日意韓泰越」等八國料理的秘技,務求讓大家在家中也能煮出達餐廳水準及國際化的素菜。

3. 分享實戰烹調秘技:除了第一至四章的食譜外,作者更另立第五章,以專業主廚及全素食者的經驗,真誠地分享他如何靈活運用素食材、調味方法及烹調秘技,希望創作出「色、香、味、美、營」的新派素菜,吸引更多年輕人愛上素食。

4. 名人熱烈支持:本書得到深受大眾歡迎的「前食物及衞生局局長」高永文醫生BBS, JP推薦,令人期待;而鄺梓罡本身也是佛教徒,亦深得該界別人士喜愛,得到多位信奉佛教的前輩支持和鼓勵,在在顯示這位年輕素菜主廚的親和力,誠意可嘉。
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作者介紹

■作者簡介

鄺梓罡(Ken)
悠蔬食餐廳主廚
大學時期修讀運動及康體管理,亦是前空手道香港代表隊成員。自小喜愛烹飪,更愛鑽研各國料理,渴望能擁有自己的餐廳。
近年愛上素食,並遠赴台灣學習素食料理,希望能「職志合一」;去年更皈依我佛,發願要將傳統素菜改頭換面,集各國料理之所長,煮出「色、香、味、美、營」的素食。矢志一改大眾對素食的觀感,將素食推廣至更廣闊的層面,為保護地球出一分力。
facebook :www.facebook.com/veggiesoeasy/

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