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我的私房常備菜

我的私房常備菜

作者 : 梁瓊白

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

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定價 : NT 320

售價79折, NT253

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內容簡介


對許多做菜者而言,每天都要準備不同的菜餚上桌,難免有力不從心的時候,為了減少手忙腳亂,或是避免做菜時間不夠的情況,縮短做菜前的準備工作、烹煮時間,可以用事先準備的常備菜來紓解。

只要利用周末比較充裕的時間,一次採買一週的食材,一次多準備些可以保存較長時間的基本菜餚,然後再根據每日的需求,將常備菜直接加熱食用或添加不同配料去變化,便可以發揮常備菜的功能,不必每餐都要從零開始,可說是最省時、省力的一種方式。
有別於一般常備菜的食譜,本書不只基礎敎作,每道常備菜更都附上多種變化版 ,只要變換其中某個材料、調味料或步驟,就是另一道不同的菜單,天天吃也不膩。

忙碌的職業婦女、家庭煮婦或料理新手,不妨試試這個新概念的保存&料理法,不僅能減少忙亂,快手從容的變出一桌菜,好滋味也不打折。
【本書特色】
◆豬肉、雞肉、牛肉、海鮮、蔬菜蛋豆類──五大主題食材簡明方便,不論熟菜、冷菜、三餐、便當,多種常備菜 讓您每天都能輕鬆上菜。

◆常備菜也有期限,為了避免冰到壞,附加說明常備菜的製作原則與變化,新鮮不變質的保存方法,敎您有效提高保鮮度與好味道。
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作者介紹

■作者簡介

梁瓊白
經歷
  30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。
  歷任
  台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
  民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
  著作
  「搞懂27種工法您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百餘冊作品。

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