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CEREAL (No.14)

CEREAL (No.14)

出版社 : 瑪蒂雅股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 780

售價9折, NT702

內容簡介


封面故事:渴望的對象
本期將帶領讀者巡禮兩個城市:美國芝加哥和英國愛丁堡。專訪有芝加哥餐飲代表人物Grant Achatz與比利時室內建築師Vincent van Duysen。若各位讀者想要探索海角天涯,這次CEREAL將報導蘇格蘭的賽特蘭島Shetland,夾在大西洋與北海的小島,不僅有羊群覓食的山坡、海鳥棲息的岩岸,更有石油開採的歷史。

渴望和欲望

以「渴望」的主題,介紹Sheila Lam的詩作Topaz ,捕捉物與你/妳的距離;Caroline Walls以女體線條表現的畫作以及作家Elizabeth Metcalfe從吳爾芙的「牛津街浪潮」評論反思現代的「物質」欲望。透過這些多元的反思與表現,讓我們的心靈與眼界無限開放。

食物的融合藝術
Grant Achatz葛蘭.阿切茲帶動芝加哥餐飲業近十年來的蓬勃發展。2001年擔任Trio主廚,四年之後,他另起爐灶,經營自己的餐廳Alinea。他宛如建築師一般,有計劃地將「回憶、感情與藝術」等元素設計在用餐的過程中,讓客人不只是用舌尖環遊世界,更是一段時光之旅。想要進一步了解他沒選擇舊金山或紐約開餐廳的背景?烹飪是藝術還是技藝?Alinea會改變烹飪的手法嗎?還在與癌症搏鬥的葛蘭有改變工作方式嗎?想知道答案就請各位讀者繼續看下去。

反射的容器
封面是芝加哥著名的「國際風格」建築代表 – 法恩斯沃斯宅,為密斯Mies van der Rohe在二十世紀中期受詩人/醫師Edith Farnsworth委託所蓋的度假屋。這是建築師第一件在美國境內的私人住宅作品。簡約的結構由八支鋼柱支撐屋頂、地基與底板三個平面,四面空間以玻璃牆圍繞,宛若在空中的素描,完美體現「無重量」的概念,反映出設計師與屋主的概念。為何「渴望的對象」演變成「歷史建築」?

高爾夫球賽發源地 – 蘇格蘭聖安德魯斯The Old Course

紐約作家Sean Hotchkiss童年住在高爾夫球場附近,高中大學也都在打業餘賽,畢業後甚至寫高爾夫部落格,記錄高爾夫運動服裝的演變,甚至為美國高爾夫品牌設計服裝。今年夏天終於爭取到這個有260年以上歷史的高爾夫球場朝聖的機會。讓我們跟著他走進宛若「長日將盡」場景的高爾夫聖地!

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