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香料漂流記: 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅

香料漂流記: 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅

作者 : 蓋瑞.保羅.納卜漢

作者 : Gary Paul Nabhan

出版社 : 麥田出版社

可訂購

定價 : NT 480

售價79折, NT379

內容簡介


香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史
是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作
帶領讀者在埃及石棺中,解讀兩千三百年前香料交易的銘文
從市集、圖書館、檔案館、博物館裡發現歷史的香氣與滋味
順著乳香與沒藥的薰煙,走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香

納卜漢以生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅,一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。作者從家族過去的香料商人開始談起,搭配旅行見聞與歷史故事,並發揮自己在種族植物學方面的專長,訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞台上,扮演何種重要角色。

作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路,以及運送巧克力與辣椒的皇家大道),跟著來往各地的香料商人商隊,從乳香的採集地、阿拉伯半島的古老港口,前往中國泉州港、美國西南部的聖塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語言分析,闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。作者主張,一般人常認為彼此衝突的阿拉與猶太文化,在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作夥伴,從而說明人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。
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作者介紹

■作者簡介

蓋瑞・保羅・納卜漢(Gary Paul Nabhan)
亞利桑那大學永續食物系統教授(教職由家樂氏基金會贊助),著作屢獲獎項肯定,包括《食物來源》(Where Our Food Came From)、《回家吃飯》(Coming Home to Eat)、《沙漠採集》(Gathering the Desert),以及《阿拉伯美國人》(Arab/ American)。

■譯者簡介

呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業,曾任職於出版公司與金融業,現專事翻譯,譯作囊括建築設計、文學小說、語言學習、商業管理、旅遊知識、健康養生等領域。


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