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鑲填法包Stuffed Baguette: 嶄新話題的麵包料理, 用法國麵包製作讓人驚艷的飯店級茶會小點

鑲填法包Stuffed Baguette: 嶄新話題的麵包料理, 用法國麵包製作讓人驚艷的飯店級茶會小點

作者 : 白石靖子

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」
只要4步驟就能完成,
零失敗的豪華法國麵包料理!


切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包,
不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用,
都是一道足以讓您自豪的美味料理。

填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化,
熟悉食譜後,試著做出您獨創的鑲填法包吧!

蔬菜˙海鮮˙肉類˙主食˙甜點
5大類甜鹹內餡x 7種麵包挖空法=千變萬化的鑲填法包


VEGETABLE蔬菜法國麵包
結合蔬菜的爽脆、水果的酸甜、堅果的香氣,
能夠做出口感豐富、色彩鮮艷的沙拉法國麵包。
或是將蔬菜以燉煮、焗烤等方式加溫,
更進一步提引出蔬菜的甘甜,也是另一種美味吃法。
只使用蔬菜,也能做出讓人滿足的鑲填法包。

MEAT 肉類法國麵包
活用各種辛香料與肉類結合,
能做出墨西哥辣味捲餅風、印度咖哩風、
法式紅酒燉牛肉等帶有異國風情的鑲填法包。
加上特製醬料、起司、生菜、鮮奶油點綴,
盛盤後的華美外觀也讓人食指大動!

SEAFOOD 海鮮法國麵包
用鮮蝦、鮭魚、章魚等搭配各種濃郁醬汁,
能在清爽的基礎上增添醇厚滋味。
再加上些許包裝巧思,
不管是參加家庭聚會、公園野餐還是朋友派對,
都能成為讓您自豪的一道美味料理!

AND OTHERS 雞蛋‧起司‧米飯‧義大利麵法國麵包
在麵包內填入米飯、麵條等份量感十足的內餡,
經過焗烤後,香氣迷人的起司融化得恰到好處;
切開麵包時,隱藏其中的半熟蛋更是源源流出!
可以當主菜也可以做為點心,
不管大人還是小孩都難以抗拒的美味菜餚!

SWEETS 甜點法國麵包
用法國麵包當作塔皮,
可以輕鬆做出蛋塔、水果鬆糕等好吃甜點;
將挖出的白色麵包當作海綿蛋糕,
還可以做出新滋味的提拉米蘇!
新奇的創意甜點,邀請您一同來品嚐!
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作者介紹

■作者簡介

白石靖子
食物調理搭配師(food coordinator)培育學校畢業後,曾經擔任料理研究家的助手,後來獨立創業。以各類廣告和書籍、雜誌等攝影為主,從事食譜、料理製作及餐飲造型搭配等工作。

2012年起,和小澤綾乃共組dishwish工作室並展開各式活動。除此之外,也從事企業、餐飲店的食譜開發、商品開發工作,涉獵十分廣泛。

著有《チョップド サラダ 一皿で大満足! 簡単おいしいサラダごはん》(学研パブリッソング出版)、《玻璃罐低卡輕食:沙拉罐.午餐罐.甜點罐:1天1罐視覺味覺雙享受》(邦聯文化)、《免捏御飯糰》(台灣廣廈 )等多部著作。

譯者簡介

涂紋凰

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