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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 (附刀工示範影片光碟)

中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 (附刀工示範影片光碟)

作者 : 文字復興編輯小組

出版社 : 文字復興有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 430

售價9折, NT387

內容簡介


●熱銷再熱銷!
●豐富詳盡的內容果然引起讀者廣大的迴響!不看可惜,這是一本能幫助你輕鬆應試的工具書。

1.名師專業操作---內容詳實正確
2.圖片清晰豐富---包含各式刀工步驟,各式水花步驟
3.文字敘述詳細---搭配簡單大方版型,易於理解吸收

本版(適用2017年最新公告試題)
◎贈水花刀工示範影片光碟
◎附冊收錄「材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡」
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作者介紹

■作者簡介

文字復興編輯小組

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