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麵包圖解入門百科: 從0開始學麵包, 專為新手設計的基礎參考書!

麵包圖解入門百科: 從0開始學麵包, 專為新手設計的基礎參考書!

作者 : 藤田千秋

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法

看似困難的麵包,
其實只要備齊材料、掌握好基本作法,
任何人都能在家享受剛出爐的美味。

作者以自身經營教室20年以上的經驗,
參考學員們提出的疑問或煩惱,
設計出能在家簡單製作的麵包食譜。
加上實際操作照片+手繪圖+麵包橫切面,
就是要帶你學會做好麵包!

書中收錄吐司與各種經典款簡單麵包,
以及用簡單麵包麵糰變化出的調理麵包、甜麵包,
同時介紹天然酵母麵包、免揉麵包。

除了精心設計的食譜外,
更附上操作時間表及訣竅小提示,
讓初學者也能安心製作,
體驗做麵包的樂趣!

◎所有麵包的份量都用1個烤盤就能烤好
◎每道食譜皆整理出各步驟所需花費的時間
◎貼心提示空檔時的準備作業
◎不僅有詳細圖片,更用箭頭、狀聲詞等說明動作細節
◎清楚標示麵糰長度、直徑
◎加入小建議及重點提示,幫助讀者成功做出麵包
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作者介紹

■作者簡介

藤田千秋(ふじた.ちあき)
料理研究家,於島津睦子烘焙教室完成麵包師傅課程,之後在藍帶國際學院東京分校學習法國料理。1994年起,獨立開設麵包&餐點的廚藝教室「C's table」。運用經營教室20年以上的經驗,設計出在家也能輕鬆製作的麵包食譜,獲得眾人一致好評。著有《輕食貝果&甜點貝果》(出版菊)、《最適合初學者的免揉麵包教科書》(邦聯文化)等書。

http://www.chiaki-net.com

■譯者簡介

江伊琪

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