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Kinaco的鹽麴創意甜點: 比司吉、餅乾、馬芬

Kinaco的鹽麴創意甜點: 比司吉、餅乾、馬芬

作者 : Kinaco

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價79折, NT221

內容簡介


創新作法!用鹽麴當作麵團基底,更健康!更好吃!

「奇妙點心店kinaco」:
東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店!
堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品,成品卻有驚人的美味,
讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入,
只要吃過就無法忘懷的好滋味!

新食感比司吉,變化豐富的人氣經典!
作法比司康簡易、比熱騰騰的比司吉更有嚼感。
因為無法隨時現烤現吃,所以才構思出這種放個幾天仍美味不減的甜點!
添加鹽麴而不易氧化,放越久美味度不減反增。
塗抹大量的味醂糖漿,還能為外層增添酥酥脆脆的美味口感。
是一款連小孩子都愛不釋口的點心!

鹽麴餅乾製成的夾心餅,一個接一個不想停!
麵粉不必過篩,是連小學生都會做的簡易餅乾。
不僅限剛出爐的,就算經過幾天依舊酥脆可口。
雖然樸實,但只要吃過一次就會想再吃,活動時的搶手商品!

咬下鬆軟馬芬,一場嘉年華會在口中盛大展開!
為素食者打造的馬芬,大多會加入杏仁粉以求帶出濃郁感,
本書馬芬食譜所用的材料則和比司吉與餅乾幾乎無異,
僅添加豆漿來帶出鬆軟濕潤的口感。
內餡與配料可做多樣的變化,繽紛、可愛又兼具美味!
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作者介紹

■作者簡介

kinaco(きなこ)
本名丸瀨由香里(まるせ・ゆかり)
1983年生於千葉縣。在10幾歲時因為慢性蕁麻疹發作而健康亮紅燈,因此經歷而對自然飲食產生興趣。在有機咖啡館累積了7年的經驗,還成立名為「紅豆餡與黃豆粉(あんこときなこ)」的點心社團。獨立開店後才解散社團,將據點移至神奈川縣橫濱市青葉區,打出新店名「奇妙點心店kinaco」,不局限於烘焙點心,在各研習會與活動展出等也十分活躍。同時是3名女性組成的「妄想都市食堂」的成員,負責料理與點心。於2016年結婚後便以「丸瀨家」作為店名,夫妻攜手開創與土地共生的提案。預計日後搬遷至鳥取縣。

■譯者簡介

童小芳

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