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我的人生就是和麵包談戀愛

我的人生就是和麵包談戀愛

作者 : 吳哲賢

出版社 : 上優文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


我剛接觸烘焙業時,只是喜歡吃麵包,隨著工齡慢慢的增長,對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解,我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識,調整麵包的工序、配方,逐漸的我開始研發產品,跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更好吃?怎麼讓顧客更喜歡我們的麵包?我從喜歡吃、喜歡做、到享受這個做烘焙的過程,我和麵包談了一次18 年的戀愛。

《我的人生就是和麵包談戀愛》用簡單的造型呈現多樣的麵包變化,以清楚的配方標示、淺顯易懂的版型設計,讓剛入門的初學者能迅速吸收;用最便捷的方式,做出造型吸引的產品;用圖文並茂的方式,一步步解析麵包。
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作者介紹

■作者簡介

吳哲賢
‧ 2014 上海烘焙展 味斯美肉鬆創意烘焙賽全國冠軍
‧ 2014 第一屆中國烘焙大師
‧ 2015 美國加州核桃西點創意大賽 全國冠軍
‧ 2015 樂斯福世界麵包大賽華南區 優勝
‧ 2015 上海烘焙展樂斯福杯世界麵包賽中國區 全國亞軍
‧ 2016 中際烘焙協會 特別貢獻獎????
‧ 2017 中際烘焙協會 十佳烘焙師?
‧ 中國烘焙雜誌 編輯委員
‧ 臺灣烘焙人聯誼會 副祕書長
‧ 臺灣烘焙人聯誼會 技術委員
‧ 廣東省焙烤食品糖製品產業協會 技術委員
‧ 第44 屆世界技能大賽中國區烘焙項目 裁判

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