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午後幸福時光: 40種創意塔派

午後幸福時光: 40種創意塔派

作者 : 福田淳子

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 300

售價79折, NT237

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內容簡介


1個烤模就能製作
不管是塔或派,只要有18cm的塔模就能製作。
派不用派盤能烤得漂亮嗎?也許有人會感到懷疑。
其實只要把餅皮的邊緣反折起來,即使不使用重石一樣能做出可愛的派。

另外,烘烤塔皮的時候一般都會壓上塔石(重石),但本書介紹的是利用錫箔紙、不使用重石也能烤出漂亮成品的方法。

只用一個模型,兩種餅皮選擇
就能玩出40種塔派的無限創意與樂趣,
帶給您午後滿滿的幸福時光~


總是羨慕蛋糕店內陳設的漂亮塔派、夢想著自己也能做出一模一樣的成品嗎?
朋友曬的塔派看起來好好吃,要是自己也能做就好了……
曾經吃過一次的塔派,想要再一次重現那個味道--

不要擔心!跟著日本知名甜點研究家福田淳子一起,全書皆是:
◎「甜點新手也很容易就能看懂」的塔派食譜
◎即使是小時候的自己也能製作
◎使用的是「附近超市就能買到的材料」

只要用一個模型,就能完成高達40種不同的經典塔派,詳細介紹每一種塔與派的製作方式,還能根據口感選擇自己喜歡的塔皮及派皮;並且選用多種季節性食材,只要按照步驟逐步製作,在家裡輕鬆就能製作出媲美甜點專賣店販售的塔派,熟悉之後,也能夠按照自己的創意與口味做調整,絕對不會失敗!

更棒的是,本書提拱兩種餅皮奶油或植物油讓大家選擇製作,享受2種不同的口感,不管是塔或派,都可以用奶油和植物油做出不同的口感。

●以奶油製作的餅皮
餅皮香氣濃郁,可品嚐到濃醇豐富的滋味。
餅皮可冷凍或冷藏保存。有空的時候可以事先做起來存放。
要留意溫度控制,必須花時間鬆弛。

●以植物油製作的餅皮
缽盆不易殘留髒污,清洗物品較為簡單。
餅皮不會太過油膩,口感相當輕爽。
不需控制溫度或花時間鬆弛,可在短時間內完成。
餅皮無法保存。

本書也包含教大家如何做好塔派的包裝、切法與保存,同時詳細介紹每一種使用的食材與器具,即使與小朋友一起製作也沒有問題,獻給最愛塔派的您。
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作者介紹

■作者簡介

福田淳子(ふくだ.じゅんこ)
甜點研究家,食品搭配師。經歷過為咖啡廳等等開發菜單、協助開店的工作之後,目前廣泛地活躍於雜誌、書籍及廣告等領域。用隨手可得的材料就能簡單完成的食譜、變化菜單以及創意巧思都大受好評。著作有「不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets 」、「零失敗!打造完美起司蛋糕:讓43款創意美味甜進你的心」、「我愛布丁」、「我愛舒芙蕾」、「45道配料豐富鹹派:主食新選擇」等等食譜書(皆為台灣東販出版)

■譯者簡介

許倩珮

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