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咖啡拉花全技巧: Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

咖啡拉花全技巧: Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

作者 : LAGS.tw咖啡拉花藝術認證所

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 360

售價79折, NT284

內容簡介


◎提供讀者25款從基礎到創意的咖啡拉花步圖案。
◎解析咖啡拉花原理,並詳解使用器材挑選重點。
◎步驟全圖解,讀者可以簡單看,輕鬆學得會。


同樣的步驟,
為什麼有人拉出來的圖案比較好看?
成功的咖啡拉花,
應該先學會煮好Espresso!?
尖嘴、圓嘴,同樣是拉花鋼杯,應該怎麼挑才對!?
從拉花原理、器材挑選,到步驟示範,
解析咖啡拉花關鍵祕訣,
拉花技巧一次學到位!

●拉花道具全解析
學拉花就要先從了解使用道具開始,解析咖啡機、拉花鋼杯、咖啡杯等,條列出細微卻不可忽略的挑選重點,教你成功跨出拉花第一步。

●拉花步驟step by step
從最基礎的圓形開始,進階到創意圖形,詳細圖解步驟,不只看得懂,更能輕鬆簡單學會咖啡拉花。

隨著台灣咖啡館產業的興起,大家對咖啡要求愈來愈高,不再只是單純滿足於喝咖啡,對於原本只是做為配角的咖啡拉花,也從單純的綿密奶泡,延伸成一種圖像藝術的表現,在國際上除了咖啡師等級認證,亦有咖啡拉花等級認證,由此可見咖啡拉花不僅拘限在台灣,在國際上的地位也越趨重要。
本書便從咖啡拉花的原理開始,讓讀者先了解咖啡拉花的原理,接著再對咖啡拉花使用的機器與使用器具進行解析,在有了基礎概念,並知道怎麼挑選工具後,接著便提供25款創意拉花,並藉由每個詳細清楚的步驟圖,讓所有對咖啡拉花有興趣的人,可以step by step一起跟著學會拉花。
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作者介紹

■作者簡介

LAGS TW 咖啡拉花藝術認證所
LAGS(咖啡拉花藝術認證系統)於2015年,由義大利咖啡大師Luigi Lupi等人創立,針對拉花的技巧、創意及藝術等一系列的呈現做分級與認證。台灣在2016年也跟進,引進此認證系統,為台灣咖啡師進行系統性的認證與培育。從認識、清潔機器及器具到不同階段的拉花技巧訓練,不僅是拉花認證,對於咖啡師的培訓都是本所致力教育、發展的重點。除了推廣咖啡拉花,更是希望大眾認識到咖啡拉花不只關乎美感的藝術,更是與專業息息相關。

網址 http://www.latteartgrading.tw/

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