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夢幻起司蛋糕在家出爐: 香濃而不甜膩, 三大經典款+多樣變化重現日本網購熱賣店的絕品美味!

夢幻起司蛋糕在家出爐: 香濃而不甜膩, 三大經典款+多樣變化重現日本網購熱賣店的絕品美味!

作者 : アトリエ.タタン

作者 : Atelier Tatin

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


日本網友讚不絕口、訂單不斷!
網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開


香濃而不甜膩!--三大經典款+多樣變化
~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~


一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,
販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。
改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。

只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(評價)」等各種相關熱搜關鍵字。
在本書上市之後,更是新增了「レシピ(食譜)」、「本(書)」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評!

書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。

◎烤起司蛋糕:以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首(封面照款式),介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好,依順序混拌,倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式,也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。

◎生起司蛋糕:相較於烤起司蛋糕,生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後,倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後,放進冰箱冷藏凝固;或是倒入模型放入冰箱冷藏,食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏,輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉!

◎舒芙蕾起司蛋糕:將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻,倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體,入口即化的柔滑口感,保證讓人欲罷不能!

材料簡單、作法簡單,成功率又超高的多款起司蛋糕,絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾!

暢銷熱賣款(封面照款式)起司蛋糕,請參閱本書

→主要使用工具&食材,集中簡介。可以選用手邊有的工具與食材,若有需選購時,亦可參考簡介文描述的解說標準來選購。
→貼心備註保存方式與賞味期限。以良好的保存方式在期限內,品嘗絕佳美味。
→依解說需求,適時補充製作時應特別注意的重點。
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作者介紹

■作者簡介

アトリエ・タタン(atelier tatin)
二○○六年十月開始在東京吉祥寺設攤販賣起司蛋糕,隔年七月開了一家面積僅七張半榻榻米的小甜點店。餅乾、舒芙蕾、季節限定的派塔等,各種樸素風格的烤甜點蔚為話題。二○一二年,「atelier tatin」搬到東京杉並區,主要以網購和辦活動時販售為主。作者在育兒之餘,仍繼續製作甜點。
官網:http://tatinweb.com

■譯者簡介

林美琪

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