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奈潔拉的廚房: 最棒的食物, 出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!

奈潔拉的廚房: 最棒的食物, 出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!

作者 : 奈潔拉.羅森

作者 : Nigella Lawson

出版社 : 大境文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 980

售價79折, NT774

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內容簡介


廚房女神奈潔拉最新中文版食譜!

◎190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!
◎亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評


如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用,善用剩菜、精打細算,遵循實用的原則

享受廚房成為家的中心、逃離生活的避難所、舒適自在的地方

●奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!
●奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。
●奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
●奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜做得對…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。

190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!

本書內容簡潔扼要、實用生動,裡面的食譜既誘人、帶有經典傳統風情,更加入了現代元素,不論是下廚的人或是食客,都能享受其中、得到撫慰。書中有為匆忙周間準備的簡單快速食譜,60道在30分鐘內就可輕鬆完成的菜餚。還有帶著些異國風味,適合休閒的周末與特殊場合的慢燉料理。以及令人難以抗拒、具有典型”廚房女神”風格的蛋糕與餅乾。「奈潔拉的廚房」也為每天的廚房難題提供了最佳解答:從張羅出小朋友的晚餐到招待朋友歡聚;從臨時準備宴會到如何對付變黑的香蕉、起皺的蘋果,以及堅硬如砲彈的李子…。真實的家常料理和處理剩菜脫不了關係,因此本書的食譜也著重實用的延伸性,從烤蹄膀變身無敵美味的豌豆湯;與利用盛產期製作的糕點;多變化的燉雞到沙拉…,不只發揮出節儉的美德,更是創意的展現,不花費太多的時間,將菜色發展出更豐富的種類。

從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈!

除了令人垂涎欲滴的新食譜外,包括了:西班牙臘腸蛤蜊、健力士薑味麵包、亞洲風味燉牛肉、無麵粉巧克力萊姆蛋糕、熱那亞青醬義大利麵、威尼斯紅蘿蔔蛋糕等…,奈潔拉也揭露了必備的廚房工具與設備(以及你根本不需要的廚房器具!),還有非常好用櫥櫃與冷凍庫的常備材料。最重要的是,她提醒了讀者,下廚是一件令人開心的事,廚房是一個家的中心,創造出簡單味美的佳餚,讓生活更簡單且充滿樂趣,不必想得太複雜,她一次又一次地說過,但彷彿永遠說的不夠:「要是我們真的需要資格和專業認證才能踏進廚房,人類早就絕種了。」

每個人的料理都有一點差異,有自己的風格,正是家庭烹飪真正的基本精神。在廚房裡不依照專業的標準,並非顯示出侷限性,而是表現出自我的獨特性。廚房既是活動中心又是避難所,總比其他地方更能讓人暢所欲言。這本書的信念是,廚房是一個永恆提供慰藉的地方,從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈,盡情享受廚房的脈動,創造你自己的廚房!
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作者介紹

■作者簡介

奈潔拉‧羅森(NIGELLA LAWSON)
奈潔拉是九本暢銷食譜書的作者,其中包括了:簡單而豐富‧快速又滿足-奈潔拉的140道療癒美味、Nigellissima廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!(大境文化)、經典的如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess-為此英國颳起了杯子蛋糕的革命旋風。奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express和奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas,因為這些暢銷書與她主持的電視美食節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。

她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。2014年的衛報美食月競賽Ob server Food Monthly Awards中,奈潔拉由讀者票選為最佳美食代言人Best Food Personality。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson

■譯者簡介

胡淑華

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