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御荻豆餡點心: 正統和風餅菓子

御荻豆餡點心: 正統和風餅菓子

作者 : 森 百合子

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


店主不藏私分享
店面販售甜點的食譜,
步驟超乎想像地簡單,
更是能夠療癒身心的好滋味!


只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂,
除了最常用的紅豆餡外,
還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡,
使用各種豆餡,
做出好吃的御荻和各種豆餡點心,
能夠傳遞幸福、療癒身心喔!

首先,先教大家製作豆餡、麻糬、白玉糰子等基礎食材的作法,學會後就能運用到各種和菓子點心中。
再來,進入第一章的御萩和白玉點心,包括經典的大納言御荻、抹茶御荻、用四季特產製作的季節御荻以及白玉善哉、糰子串等白玉點心。
第二章是經典的豆餡點心,包括彈牙櫻餅、Q彈銅鑼燒、雙色水羊羹、一口茶巾絞、可可浮島等。
運用基礎篇介紹的食材製作出各式各樣的甜點,讓你不用出門就能在家享受甜點時光,非常療癒身心喔!

亞馬遜讀者★★★★★推薦
メロンパン:圖片好漂亮!
我也嘗試做了御荻,超美味!
之前曾經在出差時買過作者開的店「森之御荻」的點心,我就愛上了,只要有出差經過,我一定會去買,有些新口味還沒吃過,希望作者能再出新書,收錄這些新口味的食譜。因為孩子喜歡玉米,我做了玉米御荻,孩子很喜歡,我希望夏天時能有空再帶孩子去店裡品嚐。
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作者介紹

■作者簡介

森 百合子
為「森之御萩」「森乃御菓子」店主人。靠著自學研究製作御萩,再加上其後接受和菓子店的指導,於2010年在大阪岡町開設了「森之御萩」。靠著口耳相傳而大受歡迎,時常到了下午就完售。成為大阪新的經典伴手禮,經常被雜誌等媒體報導。2014年,在大阪北新地開設了姊妹店「森乃御菓子」。此外也舉辦御萩的體驗講座。http://morinoohagi.jimdo.com/

■譯者簡介

周欣芃

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