您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

翻轉蛋糕: 4種基底麵糊x別出心裁的排列手法, 3步驟封存鮮果好滋味, 做出30道香甜美味水果蛋糕!

翻轉蛋糕: 4種基底麵糊x別出心裁的排列手法, 3步驟封存鮮果好滋味, 做出30道香甜美味水果蛋糕!

作者 : 岡本由加子

作者 : 岡本ゆかこ

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤
就是香甜美味的水果翻轉蛋糕!


◎以水果為配料,健康又美味
◎學會4種基本蛋糕麵糊,自由變化不同蛋糕類型
◎蛋糕出爐的同時也完成裝飾,免去費時的裝飾程序
◎不需要奶油塗飾,可以直接品嘗蛋糕及水果的原味

翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡,讓底部朝上的蛋糕。
只要簡單的3個步驟:將水果排列在烤模底部→倒入麵糊→烤好後倒扣在盤子上,就是外表吸睛、滋味豐富的水果翻轉蛋糕!

本書搭配使用了4種基底麵糊:基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊,以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果,組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時,先鋪水果再倒麵糊,烘烤完後倒扣盛盤,表層的水果就是蛋糕美麗的外衣,完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果,而且只要放進烤箱烤,就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型,同時品嘗濕潤綿密的口感。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

岡本由加子(Yukako Okamoto
料理家‧食物造型師
經營「atelier plus+」甜點暨料理教室。曾任職於Afternoon Tea TEAROOM,後來前往美國舊金山柏克萊,學習海外飲食文化。擔任料理造型師助理一職後獨立創業,參與雜誌、書籍、廣告的食物造型與食譜設計等工作,跨足多項領域。著作包括《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes》(邦聯文化)。
HP:http://www.okamoto-yukako.com

■譯者簡介

游韻馨
在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《德式正統甜點》、《為什麼1%的人創業賺大錢,99%的人三年後卻賠光本金》、《中國思想與宗教的奔流:宋朝》、《刺激大拇指,讓腦變年輕》、《妖怪醫院系列》等多部作品。
部落格:http://kaoruyu.pixnet.net/blog
E-mail:kaoruyu@hotmail.com

看更多 隱藏