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不一樣的人氣精選手工糖果

不一樣的人氣精選手工糖果

作者 : 林宥君

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


獨特手法,展現新創口感,
顛覆糖飴菓子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣!


將最具代表性的經典風味,融合在地特色食材,透過獨門的創意製法,展現新食口感的味覺變化,無論口味或造型都別具新意,顛覆傳統糖果的既有印象!

4大嶄新風味×獨特的甜蜜組合,一次收齊、全面出擊!

延續《就要不一樣的糖果點心》的框架再創新,整合新式手法的創意,除了多層次口感的糖飴菓子,雪花菓糖酥、奶糖酥、蔥酥餅一系列以牛軋糖為主題的貫穿與創意延伸外,還有傳承濃厚在地製法與口味變化的新滋味,例如軟糖、牛奶糖、酥糖、米花糖,以及歡樂場合、應景節慶少不了的造型、夾心糖果等,運用基本材料的風味組合,創造出口味新變化。

材料好取得,製作不費時,只要您動手試!

所有糖飴菓子,都是作者親自研創的珍貴經驗,加上匠心獨具的手法和食材的搭配,各式風味組合令人驚艷,更重要的是這些獨家風味完全以易取得的大眾材料,並使用手邊現有的器具,照著圖解說明去製作就能完成,可說人人適用,只要動手就能從中感受成就與樂趣;是喜愛手製糖飴菓子的讀者必備的實用寶典!

◎體驗糖果的獨特魅力!解析糖果的基本種類及屬性,探究各式糖飴菓子的製作技巧,帶您徜徉繽紛的糖果世界。
◎完整圖解示範,傳授不失敗的關鍵技巧!加強提醒應特別注意的重點,讓您事半功倍,達陣美觀與美味。
◎熟練煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心的技術關卡!
◎傳達情意的禮物包裝!單品包裝、特別日子的禮物包裝,送禮自用兩相宜,全是心意滿滿的手製糖飴菓子。
◎全新加值!延續《就要不一樣的糖果點心》:超值收錄首次公開的糖飴菓子新配方,專業手製技巧獨家大放送。
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作者介紹

■作者簡介

林宥君
30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授,
教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製作,
致力於結合在地的農特產研發新口味,深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

現任
樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

學歷
屏東科技大學技術職業教育研究所

專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP(60A)證書

教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室

出版
經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心(膳書房)
就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等(三藝)

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