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燉湯料理王

燉湯料理王

作者 : 郭泰王; 王人豪/ 食譜協力

出版社 : 康鑑文化出版社

可訂購

定價 : NT 200

售價9折, NT180

內容簡介


濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做?
示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」!

◎介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。
◎示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。
◎條列喝湯的保健功效:每道湯品皆條列主要食材保健功效,快速增進喝湯養生的自我保健知識,方便又實用。
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作者介紹

■作者簡介

郭泰王

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