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可露麗: 誕生於法國的天使之鈴

可露麗: 誕生於法國的天使之鈴

作者 : 熊谷真由美

出版社 : 良品文化

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


風靡全台的法國甜點--可露麗專門食譜
材料簡單、作法超Easy!
自家烤箱烘焙OK!
Step by step全圖解
解決心手疑難雜症精闢Q&A
一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點


外層酥脆,內部柔軟,每一口都充滿依戀……
擁有寶石般美麗優雅外型;
嚐一口就上癮的美味和香氣!
除了傳統甜味之外,
本書還收錄了和風&鹹食變化款可露麗,
內部鬆軟的口感讓小朋友們愛不釋口,
當成早餐主食也能讓整天都活力充沛!

可露麗為法國的傳統點心之一,
正因誕生於紅酒之鄉──波爾多,
讓可露麗擁有別於其他點心的特別風味,
如同小巧鈴鐺般的可愛造型,充滿了童話般夢幻想像,
便有了天使之鈴的美稱。
十分適合當成聚會點心或伴手禮!

布丁焦糖般酥脆外層,
內部柔軟彈牙,搭配上卡士達醬的風味,
在巴黎的咖啡館、台灣的甜點店都大受歡迎呢!


Leçon1 基本可露麗/來駕馭基礎作法吧! 各種可露麗烤模 可露麗製作Q&A
Leçon2 經典可露麗/巧克力、紅茶、咖啡、牛奶糖、蘭姆葡萄、橘子、楓糖、藍莓
Leçon3 裝飾可露麗/蘋果肉桂、巧克力淋面、東加豆、覆盆子、杏仁、開心果等
Leçon4 和風可露麗/抹茶紅豆、豆漿、紅豆、米粉、櫻花風味、黑豆、黑芝麻、
生薑柳橙、梅子、黑糖核桃、栗子
Leçon5 鹹食可露麗/鮪魚、香料、培根、起司、橄欖、玉米、洛克福起司與無花果
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作者介紹

■作者簡介

熊谷真由美(Mayumi Kumagai )
法式甜點‧料理研究家。
擁有「Le Cordon Bleu Paris」巴黎藍帶廚藝學院取得料理與甜點的最高文憑「Grand Diplôme」,並於巴黎「École Lenôtre」雷諾特廚藝學校、「École Ritz Escoffier」愛斯克菲爾廚藝學校學習料理與甜點。而後在巴黎Philippe Conticini和Joël Robuchon大師的惠比須餐廳任職。在日本和巴黎的米其林星級餐廳累積了相當豐富的經驗。1992年起,以料理研究家的身份活躍於報章雜誌和食譜書創作。並以NHK為首,參與眾多電視節目。同時身兼知名文化中心的料理教室講師。目前主辦宴客料理教室「La Creme des Cremes」。
著有《チーズのレシピ40 チーズとワインのあるおいしい生活》、《フランスの気取らないお菓子》、《塩スイーツ》(以上為日東書院新社)、《卵1個のフレンチ》(日本ヴォーグ社)、《ワインとチーズを楽しむ生活》(河出書房新社)、《かんたんかわいいデコロールケーキの作り方》(メディアソフト社)、《一生使える!季節の飾り切り大全》(PHP)等書籍。

■譯者簡介

周欣芃

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